Как да се изчисли рецепта за изхранване на сто души?

Съдържание

• инструкции
• съвети
• Какво ви трябва

Когато готвите за голяма група хора, планирането на сумата и ястията от събитието може да бъде сложен процес. Много рецепти са предназначени само за хранене на шест или осем души. Чрез умножаване на количествата на съставките и внимателно планиране на начина на приготвяне на ястието ще се опрости процесът. Ето как можете да превърнете любимата си рецепта в ястие за всеки на следващото голямо събитие.

инструкции

Лесно е да се изчисли рецепта, за да се хранят сто души

1. Определете какви рецепти възнамерявате да направите. Ако планирате хранене с сервитьори, обслужващи гостите или на бюфет, помислете дали да направите основно ястие и две алтернативи. Човек също може да помисли за хранене с по-смесени съставки, като например лазаня, и да я сервира с хляб и салата.

2. Помислете за размера на тавите, контейнерите и тиганите и колко имате. Може да е лесно да умножите рецепта, но ще трябва да я разделяте на партиди, които могат да бъдат подготвени по-лесно с инструментите, с които разполагате.

3. Прегледайте рецептата и вземете под внимание колко порции има. Помислете за възможна партида от варене. Например, ако дадена рецепта обслужва осем души, можете да я умножите по четири и да нахраните 24 души с всяка партида. Така че, ще ви трябват около четири партиди, за да нахранят сто души.

   
   

4. Вземете всяка съставка в рецептата, която обслужва осем души и се умножава по четири. Това е количеството на тази съставка, от която се нуждаете за всяка партида. За да получите общата стойност за всичките четири партиди (близо сто порции), умножете отново с четири.

5. Планирайте как да приготвите всяко ястие. Има ли пещта достатъчно място? Ще ви помогне ли някой? Ако ще служите на бюфет, може да се наложи да приготвите ястията така, че следващият курс да е готов, веднага щом приключи предишният, така че ще е добре да усъвършенствате представата си за време.

6. Пригответе рецептата в партиди, като използвате новите си изчисления и плана за приготвяне на храната.

съвети

• Може да е разумно да помислите за обучение малко преди да планирате да нахраните стотина души. Умножете рецептата, за да направите по-голяма партида, като например 24 порции, за да получите представа за размера на необходимата тава и колко време ще отнеме да се приготвим.
• Помислете дали в събитието няма да има деца. Те обикновено ядат по-малко, така че вземете това предвид при планирането на общия брой на необходимите порции.

Какво ви трябва

• калкулатор