Съдържание
Ако вашите сладкиши винаги изглеждат прекалено сухи или прекалено трудни за дъвчене, имате голям проблем с сладки. Ако сте уморени от правенето на посредствени сладки, ето някои съвети за подобряването им. Чрез регулиране на съставките, начина, по който правите и печете сладки, може да успеете да направите най-доброто от района.
Най-добри съставки
Най-важната съставка, която трябва да се вземе под внимание при производството на сладкиши, е шоколадът. Колкото по-високо е качеството на използвания шоколад и какаов прах, толкова по-добър е вкусът на сладкиша. Специализираните сладкари обикновено имат по-качествен шоколад от пазара, на който отивате. Използвайте масло, никога не маргарин или друг заместител на масло. Брауниците ще имат по-добър вкус и ще имат по-мека текстура.
Подготовка на тестото
Когато правите сладки, които изискват стопен шоколад, добавете шоколада и маслото, преди да ги смесите с тестото, за да имате по-лек тесто, без гранули или бучки. Първо разтопете маслото, после малко по малко добавете парченца шоколад, за да се стопят с хладка масло. Ако използвате какао на прах, използвайте сито, за да преминете праха и го комбинирайте с брашното, избягвайки какаовия прах в печеното пиле. Не препечете тестото или сладкишът ще остане остарял.
Формата на питието
Формата на пианото е от съществено значение за изпичането им, тъй като засяга техния вкус и външен вид. Ако използвате много голяма форма, сладкишите ще изглеждат тънки и подобни на бисквитки. Ако използвате много малък, може да се окажете с много гъсти тестени изделия, които се сушат по средата. Сладкарът Марси Голдман препоръчва да се използва алуминиева форма с размери 18 см х 25 см за средната рецепта за домашно сладко. Избягвайте използването на тъмни тави, тъй като те могат да направят тортата по-бърза. Избирайте прости алуминиеви форми за по-добри резултати.
Процесът на готвене
Поставете формата в центъра на фурната за по-равномерно готвене. Избягвайте прекаленото изпичане на основния кейк, като поставите дъното и страните на тавата с тъкан или смазка преди печене. Това ще попречи на долната част на лентата преди началото на готовност. Проверете в сладкиши в минималното време за поръчка в рецептата. За едно питие, по-скоро като торта, поставете клечка за зъби в центъра и тя трябва да излезе чиста. За кремавите сладки, някои влажни трохи трябва да се придържат към клечката за зъби. Премахнете сладките няколко минути преди да са готови, защото те ще продължат да се пекат малко по горещия начин.