Съдържание
Изскубването на пуйка не е работа за всеки и често е най-добре да я оставите на професионалист. Ако обаче разполагате с място и оборудване, не се страхувайте да опитате. Прясно оскубаната пуйка ще бъде по-мека, сочна и по-вкусна от всяка друга пуйка, закупена в магазина.
Етап 1
За да убиете пуйката, закачете я до краката си. Дръжте главата и клюна с едната ръка, докато с другата прерязвате гърлото. Изрязва се от едната страна на врата до другата, като се изрязват артерията на яремната, трахеята и сънната артерия, докато дърпате ножа бързо, пресичайки врата.
Стъпка 2
Загрейте голяма тенджера с вода до 60 градуса. Оставете пуйката да абсорбира вода за 45 секунди. Извадете птицата от водата и я оставете да се охлади. След това премахнете перата, оставяйки перата.
Стъпка 3
Опалете птицата, за да премахнете пухчето. Това може да се направи с факел с пропан или факел, но внимавайте да не започнете с много горещ пламък. Бързо прекарайте пламъка по цялата пуйка, колкото да опеете пухчето. Някои от перата на върховете на крилата може да се наложи да бъдат премахнати с клещи.