Съдържание
Португалската наденица често се сравнява с испанския си колега - чоризо. Това обаче е колбас с месо, който има леко пикантен вкус и е популярен на много места по света, от Бразилия до Мексико до Масачузетс, където са се заселили португалски имигранти. Въпреки че колбасът се приготвя от прясно смляно месо, той обикновено се дехидратира, за да се запази за дълъг период от време. Наденицата обаче се класифицира като полудехидратирана наденица и трябва да бъде охладена или замразена след изсушаване.
Етап 1
Завържете месарския низ на върха на един от колбасите. Нарежете проводниците, за да висят 3/4 от пътя от тавана до пода.
Стъпка 2
Повторете връзката с всички наденички за колбаси, като се уверите, че никой от тях няма да докосне пода, след като бъде окачен.
Стъпка 3
Закачете колбасите на греди в тавана на мазето или на куки, завържете ги здраво.
Стъпка 4
Задайте стайната температура на 15 ° C.
Стъпка 5
Сушете колбасите на вятъра в продължение на три седмици с помощта на вентилатор в ъгъла на стаята, за да подпомогнете циркулацията на въздуха.
Стъпка 6
Проверявайте колбасите на всеки три дни, за да сте сигурни, че температурата остава същата и че месото мирише сладко и пикантно, вместо на плесен.
Стъпка 7
Охладете колбаса след охлаждане до шест месеца или го замразете до девет месеца.