Съдържание
- Как да накисвате тиквени семки
- Накисване и дехидратиране
- Ползи от накисването на семена
- Покълващи тиквени семки
За да получите здравословни и вкусни тиквени семки, трябва да ги накиснете, за да се отървете от наличните ензими и да улесните храносмилането. Накисването на семената е прост процес, който отнема по-малко от един ден и ви позволява да дехидратирате семената както за приготвяне на закуски, така и за покълване.
Как да накисвате тиквени семки
Процесът за накисване на семената е сравнително прост и изисква само няколко съставки. За всяка чаша семена използвайте половин супена лъжица сол и два пъти повече вода спрямо количеството семена. Поставете ги в купа и ги покрийте с вода. Добавете солта и изчакайте да се разтвори. Покрийте купата с хартиени кърпи и оставете на топло място, като кухненския плот.
Накисване и дехидратиране
Различните видове семена изискват различно време за накисване. За тиквените семки ги оставете да киснат поне седем часа. Изплаквайте и източвайте водата на всеки три до четири часа. След като периодът на накисване приключи, дехидратирайте ги, за да се отървете от водата. За целта ги поставете в гевгир или цедка, за да елиминирате възможно най-много вода и след това разпределете семената в тиган от неръждаема стомана. Оставете ги на загрята печка (не повече от 65 ºC) за 12 до 24 часа.
Ползи от накисването на семена
Ядките и семената имат ензими, които помагат за предотвратяване на ранното покълване. Тези ензими обаче могат да затруднят смилането на семената, поради което е важно да ги накиснете. Накисвайки ги в солена вода, вие премахвате ензимите и улеснявате смилането на семената. Накисването на семената също увеличава количеството витамини, които тялото ви може да усвои, и улеснява процеса на смилане на глутен.
Покълващи тиквени семки
За да имате кълнове от тиквените семки, трябва да ги накиснете. Веднага след като ги изплакнете и отцедите, поставете ги в контейнер за кълнове, който можете да намерите в повечето магазини за здравословни храни. Покрийте контейнера с марля или капак. Поставете го с лице надолу в зона с ниска осветеност и изплаквайте на всеки осем часа, като го пълните с вода и разклащате енергично, за да се отцеди. Тиквените семки трябва да отнемат приблизително един ден, за да покълнат. Когато се появят издънки, те трябва да бъдат поставени на място, осветено от слънцето.