Как да приготвим суго сос

Видео: Самый популярный соус в России. Готовим классический рецепт.

Съдържание

инструкции
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Вкусна италианска паста няма да бъде пълна без красив сос. Според италианската гастрономия всяка паста има подходящ вид сос. Защото там, преминаването на точката на печене на тестото или добавянето на съставки, които не съвпадат, е грях. Все пак, има няколко рецепти, когато става въпрос за макаронени изделия. Сред най-традиционните, е Суго, идеален за придружаване на красива паста. Този сос започва да се използва през 18-ти век, когато главен готвач Франческо Леонарди написа книга с рецепти. Оттогава тя е станала популярна по целия свят. Въпреки че е лесно да се направи, трябва да сте наясно с текстурата, вкуса и тежкото състояние на соса.

инструкции

Идеалният сос за красива паста е суго (Николай Трубников / iStock / Getty Images)

Приготвянето на соса започва при избора на доматите. Изберете пресни, червени и зрели домати. Така нареченият холандски домат е добър избор поради ниската си киселинност, което я прави по-търсена и по-скъпа. Други видове домати като débora, persimmon, carmen и италиански могат да бъдат използвани и имат по-достъпна цена. Важното е да се намерят плодове без петна или меки части.
Отстранете кожата и семената от доматите и ги нарежете на средни кубчета. Запазете го.
Загрейте маслото в тиган. След това изсипете чесъна и нарязания лук и ги оставете да кафяват за три до пет минути.
След това добавете доматите. Гответе за няколко минути на слаб огън.
След това добавете месото, за да готвите. Ако предпочитате, можете да добавите и бекон. За вегетарианска рецепта просто пропуснете тази стъпка.
Добавете сол, пипер и риган, ако предпочитате и разбъркайте добре.
Когато месото се готви или доматите започнат да се мехуват, сосът е готов за сервиране. Насладете се на храната си!

съвети

Докато приготвяте соса, винаги го дръжте на бял огън. Горещата топлина изгаря съставки, които могат да разрушат крайния вкус.
Ако предпочитате, можете да добавите доматено пюре или консервиран сос, за да ги загреете заедно с лука, чесъна и доматите. Ако сосът е много плътен, можете да добавите малко вода, за да се разтвори, докато достигне желаната консистенция.