Съдържание
Способността да носите множество ястия на маса е ценно умение за сервитьорите. Това умение ще направи работата ви по-ефективна и ще позволи на клиентите на масата да бъдат обслужвани едновременно. Зареждането на множество ястия понякога може да бъде предизвикателство, но има съвети, които да ви помогнат да успеете.
Позиция на плочата
Уверете се, че ръбовете на плочите са чисти преди зареждане. Обикновено отговорността на готвача е, но краищата трябва да бъдат почистени, за да не се плъзгат. Поставете съдовете на ръката си в реда, в който ще обслужвате клиентите. По този начин можете да сведете до минимум всяко движение около масата. Ако сте десняк, поставете най-тежкото ястие в лявата си ръка с палеца върху външния ръб на съда и показалеца върху долния край на съда. Останалите три пръста трябва да са свободни и открити. Поставете втората плоча върху свободните пръсти, така че ръбът на втората плоча да се притисне към долния ръб на първата плоча. Дръжте втората плоча здраво със средния пръст, пръстена и малкия пръст. Поставете третата плоча на предмишницата си, така че да може да балансира върху китката и ръба на втората плоча. Можете да вземете четвърто ястие с другата си ръка.
Поза
Носете тежки неща до кръста, където ще имате повече сила и контрол. Дръжте гърба си изправен и ръката ви изправена, така че съдовете да не се накланят, нарушавайки представянето на храната. Не зареждайте съдовете твърде високо, в противен случай останалите съдове ще докоснат храната. Ако дори след всичко това ястията докосват храната, вероятно е по-добре да носите по-малко ястия.
Купчина чинии
Избягвайте да носите твърде много тежест или да подреждате съдовете твърде високо. Колкото повече тегло добавите, толкова по-трудно ще бъде да следите стека си. Внимавайте, когато носите по-малки плочи на предмишницата си. Без добър баланс и контрол няма да можете да закрепите по-малките плочи между по-големите плочи, в ръката и предмишницата. Поставете кърпа върху ръката си, ако съдовете са твърде горещи.
скорост
Избягвайте да се разхождате бързо в оживен и претъпкан ресторант, тъй като това може да доведе до сблъсък с клиент или колега или да се препънете и да пречупите чиниите. Внимавайте, когато преминавате през въртящи се врати и преминавате криви, докато държите множество плочи. Няма да можете да се предпазите от вратата или от някого, ако носите множество съдове с двете ръце.
Практика
Тренирайте, носейки няколко ястия, така че ще бъдете уверени в уменията си като сервитьор. Пригответе се за най-лошите случаи, като изпускане на съдове или разливане на малко храна. По този начин ще знаете как да реагирате, ако някога се окажете в неудобна ситуация.