Съдържание
- Прилики
- Характеристики на триглицеридите
- Характеристики на фосфолипидите
- Триглицеридни функции
- Функции на фосфолипидите
Триглицеридите и фосфолипидите са два от основните класове липиди и те от своя страна образуват един от основните класове биологични молекули. Въпреки че тези два вида липиди са сходни (почти идентични за неспециалист), те са много различни както по характеристики, така и по функции.
Прилики
Триглицеридите и фосфолипидите са липиди, получени от глицерол, който е тривъглеродна молекула с три хидроксилни групи, прикрепени към тях. Кислородните атоми на трите хидроксилни групи са лесно реактивни и клетките използват тази реактивност, за да синтезират и двата класа липиди. Триглицеридите и фосфолипидите съдържат дълговерижни мастни киселини, прикрепени към една или повече от хидроксилните групи на глицероловата молекула. И двата класа липиди могат да използват едни и същи вериги на мастни киселини, както по отношение на дължината, така и по отношение на наситеността.
Характеристики на триглицеридите
Триглицеридите, известни също като триацилглицероли, съдържат три вериги на мастни киселини, прикрепени към трите хидроксилни групи, налични в глицерола. Трите вериги на мастни киселини могат да бъдат еднакви, както в случая на прости триглицериди. Те също могат да съдържат няколко вида вериги на мастни киселини, известни като смесени триглицериди. Те са силно неполярни и са склонни да образуват агрегати в полярни разтворители като вода и лесно се разтварят в неполярни разтворители като въглероден тетрахлорид.
Характеристики на фосфолипидите
За разлика от триглицеридите, фосфолипидите са амфипатични, което означава, че те са едновременно полярни и неполярни. Фосфолипидите имат само две вериги на мастни киселини и тези вериги придават хидрофобия на молекулата. Въпреки това, третата хидроксилна група в глицероловата верига е свързана с фосфатна група, която може да бъде допълнително модифицирана от протеинови молекули, като серин, етаноламин, инозитол или втора глицеролова молекула. Тези вторични модификации придават хидрофилност на молекулата. В зависимост от наличния брой фосфолипидите са склонни да се агрегират в мицели или бислоеве.
Триглицеридни функции
Основната функция на триглицеридите е дългосрочното съхранение на енергия; тези молекули са изключително ефективни за съхранение, тъй като има голямо количество енергия във въглерод-въглеродните връзки във веригите на мастните киселини. Запасите от захар в организма биха ни позволили да оцелеем само за кратко, но съдържанието на мазнини при нормален човек би позволило седмици без храна. Човешкото тяло има способността бързо да превключва между синтеза на триглицериди и метаболизма на триглицеридите.
Функции на фосфолипидите
Фосфолипидите са основният компонент на плазмената мембрана, намиращ се около всяка жива клетка на земята. Поради амфипатичната си природа, фосфолипидите в мембраната имат своите хидрофобни вериги на мастни киселини, обърнати към мембраната, и техните полярни фосфорилни главни групи, обърнати навън от водната среда. Мембраните са физически защитни бариери за клетките и амфипатичната природа на фосфолипидите е причината те да създават добри бариери.