Съдържание
Имиграцията и еволюцията на вкусовете означават, че много традиционни магазини съхраняват все повече азиатски съставки. Хората не са наясно с тънкостите на азиатската кухня и може би не винаги знаят различията и употребите на някои от тези екзотични съставки. Чудесен пример за това е оризовото вино и оризовият оцет, които, макар и доста сходни, се използват в много различни ситуации.
Оризово вино
Оризовото вино, или саке, е точно това, което изглежда, алкохолна напитка, дестилирана от ориз. Тя се произвежда в Китай повече от 4000 години. Производственият процес е много по-близък до този на бирата, отколкото на виното, въпреки че произвежда напитка като алкохол.
Оцет от ориз
Очевидната разлика между оризовото вино и оризовия оцет е добавянето на бактерии, които превръщат винения алкохол в киселина.
Видове оризов оцет
Въпреки че има само един основен вид оризово вино, много неща могат да се добавят към оризовия оцет, за да се промени вкуса. Черният оризов оцет се приготвя от сладък ориз, което го прави по-сладък, а не като балсамов оцет. Червеният оцет е сладко-кисел сорт, а белият оризов оцет е подобен на нормалния оцет. Може да се добавят и джинджифил, пипер и други подправки.
приложение
Тъй като оризовото вино и оризовият оцет са различни продукти, те се използват по много различни начини. Оризовото вино обикновено се пие като всяка друга алкохолна напитка, докато оризовият оцет се използва широко в китайската кухня, като най-често се използва в сосове. Оризовото вино се използва в готвенето, но не в същата степен.