Разлики между брашно от тапиока и пшенично брашно

Съдържание

• Тапиока
• Нишестено брашно от тапиока
• Готвене с нишесте от тапиока
• Готвене без глутен
• .

Готвенето е забавно занимание, което може да доведе до вкусен продукт. Много съставки могат да се използват в печени изделия, а едно от най-популярните добавки е пшеничното брашно, вещество, направено от смлени съставки. Хранителните алергии обаче могат да попречат на някои хора да ядат продукти, направени от пшеница, но много заместители на пазара не съдържат глутен, като нишесте от маниока и брашно от тапиока.

Тапиока

Тапиоката е чудесен заместител на традиционните нишестета. Той не съдържа глутен, така че е подходящ за непоносимост към това вещество. Произвежда се от нишесте от маниока и обикновено се използва като сгъстител в храната. Тапиоката може да се трансформира в малки перли и да се използва като пудинг. В някои азиатски кухни перлите от тапиока се намират в напитки и смутита.

Нишестено брашно от тапиока

Нишестето от тапиока е нишесте от маниока и се прави от самото растение, а не от корена (за разлика от брашното от маниока). Това нишесте може да се използва вместо повечето подобни като сгъстител. Вкусът му е много мек и може да се използва суров. Без глутен, който се получава от пшеница, някои печени изделия губят дъвчащата си текстура, но добавянето на нишестета и венците може да подобри структурата и вкуса на хлебните изделия. Нишестето от тапиока се нарича още брашно от тапиока или нишесте от маниока.

Готвене с нишесте от тапиока

Нишестето от тапиока е обикновен сгъстител и има отлични сгъстяващи свойства. Той е гладък и се свързва добре с вода, но не работи добре като единственото брашно в рецептите и може да се използва с други брашна без глутен, като ориз или картофи. Това нишесте не издържа добре на високи температури и е доста безвкусно по вкуса си. Добрата комбинация от различни брашна може да доведе до вкусни печени продукти.

Готвене без глутен

Най-честата причина за използването на алтернативни брашна е избягването на глутен, към който някои хора са алергични. Много продукти на пазара са подходящи за хора, които спазват диети с ниско съдържание на глутен или без него, което е частта от пшеницата, която придава на хляба влакнеста текстура и може да бъде трудна за копиране. Експериментирането с различни брашна и нишестета без това вещество може да ви помогне да намерите добра вкусна алтернатива, която може да се консумира без опасност.

.

.