Съдържание
Гранола и мюсли имат повече прилики, отколкото разлики, включително причината и мястото, където са създадени. И двете зърнени култури са направени от зърнени храни, плодове и ядки. Гранулата се покрива с масло и подсладител и се пече, докато стане хрупкава. Мюслито се прави от сурови пълнозърнести храни и обикновено се потапя в млякото, което го прави по-малко сладко и хрупкаво. Д-р Джеймс Калеб Джаксън от Ню Йорк създаде „гранулата“ през 1863 г. за пациенти в санаториум, това е болница за хора с хронични заболявания. Швейцарският лекар Максимилиан Бирхер-Бенер създава мюслите през 1894 г. за пациенти в санаториум в Цюрих. И двамата лекари вярват, че диетата и храненето са от съществено значение за доброто здраве и подобряване на състоянието на пациентите.
гранола
Натрошен и изпечен във фурна, докато стане хрупкав, цялата „гранула“ е първата масово произведена суха зърнена закуска. Основната съставка на мюслито е пълнозърнест овес, смесен с други зърнени храни, трици, пшеничен зародиш, плодове и ядки. Препечена с масло и мед, сироп или кафява захар, мюслито обикновено има повече захар, мазнини и калории, отколкото мюсли. Богата на фибри от пълнозърнести храни, антиоксиданти от сушени плодове и здравословни масла от ядки, мюслито бавно се усвоява в храносмилателната система, като дава дълготраен енергиен товар. Много хора предпочитат да ядат мюсли с мляко или кисело мляко, или в барове.
Д-р Джаксън създаде „гранула“ като здравословна храна за пациентите в санаториума „Джаксън“ в Ню Йорк. Един от първите здравни гурута в САЩ, д-р Джон Келог, създава модифицирана версия на „гранулата“ през 1881 г. за пациенти в бившия санаториум на Battle Creek в Мичиган. Братът на Джон Уилям е основател на известната компания за зърнени култури Kellogg’s. Обработен от д-р Джаксън, Келог променя името на своята зърнена култура от "гранула" на гранола. През 60-те години хипи движението и вегетарианците популяризират мюсли като здравословна храна.
Мюсли
Мюслито обикновено има същите съставки като гранолата, но текстурата е по-фина. Приготвено със суров овес, ръж, пшеница, ечемик, семена, плодове и ядки, мюслито не е печено или препечено. Обикновено няма добавена захар. Нарязаните ягоди или банани обикновено се смесват в мюслито, което може да се яде с мляко или кисело мляко. Както при гранолата, фибрите, антиоксидантите и здравословните масла са много хранителни и се усвояват бавно, което дава енергия за по-дълго. Първоначално мюслито се наричало Бирхермюесли, тъй като рецептата на д-р Бирхер-Бенър била малко пастообразна.
Индустриализирано или домашно?
Гранола и мюсли се предлагат в много вкусове и сортове в магазините и пазарите за здравословни храни. Приготвянето на тези зърнени храни у дома е просто и много рецепти могат да бъдат намерени онлайн. Ако искате да направите персонализирана рецепта, изберете съставките, които ви харесват най-много, а останалите пропуснете. Смесването и препичането на вашата собствена гранола ви позволява да контролирате количеството захар и мазнини в храната. Мюслито е по-лесно да се направи у дома, тъй като просто смесвате съставките. Гранола и мюсли са не само лесни за приготвяне, но и издържат дълго време, ако се съхраняват във водоустойчиви контейнери.