Съдържание
Хумус, зърнен сос, приготвен от нахут, смесен с лимонов сок и традиционни подправки от Близкия изток, придоби популярност в САЩ като алтернатива на високомаслените сосове. Нахутът придава текстура, подобна на тази на крем, но с много по-добър хранителен профил. Лошо в наситените мазнини и с високо съдържание на протеини и фибри, хумусът може да добави здравословен вкус на множество ястия.
Сандвич Хумус
Хумусът може да даде задоволителен вегетариански сандвич, тъй като осигурява дебел пълнеж вместо месо. Подредете плоския хляб и нанесете върху него слой хумус. Напълнете останалите с листа, домати, краставици, авокадо, моркови и други желани зеленчуци. Други средиземноморски съставки като маслини, каперси и артишок добавят допълнителни аромати. Увийте хляба и се наслаждавайте. Алтернативно използвайте сирийски хляб.
Зеленчуков сос
Хумусът дава на зеленчуците на ивици здрав, пълноценен сос и може да се сервира на партита или да се яде като следобедна закуска. Хумусът има по-малко сол и наситени мазнини, отколкото традиционните смеси на основата на сметана и липсва лактоза. Сервирайте с ленти от целина, нарязани на чили резени моркови или сурови броколи. Бяло сирене, артишок, червен пипер или чесън може да се смеси или намаже в хумуса, за да се придаде допълнителен вкус на соса.
Сос за колбаси
Вместо сирене и фъстъчено масло използвайте хумус като сос за солени бисквити за вечери и закуски. Завършете със стрък кориандър или лист маруля. Добавете парче маслина или домат. Опитайте да смесите традиционния хумусен чесън с варени спанак и добавете подправки като тахини, кимион, смрадлика на прах, сол и пипер. Хумусът също изглежда добре на лист хляб или чипс.
пица
Хумусът дава интересен заместител на доматен сос на пица. Вкусът на чесън или неочакван червен пипер в хумуса добавя подправка към пицата. Можете да покриете пицата с всякакви зеленчуци, които харесвате, и бяло сирене или пармезан, ако искате сирене. Някои рецепти препоръчват броколи или цветя на аспержи като особено добри придружаващи вкуса на хумуса.