Съдържание
Бучото, мазният и спонгиозен стомах на кравата се използва широко в готвенето по целия свят. На някои места се консумира добре и свинското, агнешкото и козето сирене. Можете да ги намерите на пазари в цялата страна - известни като двойни. Това трябва да се почисти старателно чрез кипене във вода и стържене на всякакви несмилаеми съдържания.
инструкции
-
Измийте двойната яма в студена вода, докато водата излезе чиста и не виждате или не усещате никакви замърсявания.
-
Поставете дублета в голяма тенджера с вряща вода и добавете 1 супена лъжица сол към всеки литър вода в тенджерата. Оставете да заври два или три часа.
-
Сложете сварената добридина в тиган със студена вода и го оставете да се накисва през нощта.
-
Скрепете вътрешните части с нож, за да отстраните останалата мръсотия, докато стане белезникава и напълно чиста. В този момент тя ще бъде готова да бъде отрязана и приготвена по ваш избор. Прясно свареното яйце може да се сервира в задушено лук яхния, масло и мляко, за да се приготви традиционно английско ястие от картофено пюре и лук. Италианската версия включва готвене с нарязани билки, зехтин, домати и сирене. В Етиопия той е пълен с кайма, хлябни трохи, подправки и подправен с подправено масло.
съвети
- Bucho обикновено се избелва с белина, за да се подобри външния вид и да се гарантира, че всички бактерии, които могат да бъдат намерени в стомаха, са елиминирани.
- Като алтернативен метод за почистване, ври се вари в продължение на 15 минути, след което се оттича водата. Поставете прясна вода в тигана и гответе за три до четири часа, докато омекне.
- Кучетата наистина харесват суровите дъвки; не е необходимо да го почиствате, тъй като съдържащите се в него остатъци имат хранителни стойности за кучета.
Какво ви трябва
- Нож за месо
- Голям съд
- сол