Съдържание
- Китайско зеле и китайска маруля
- Китайски спанак, броколи и горчица
- Бок Чой, Чой Сум и Тацои
- Листа от хризантеми и листа от сладък картоф
Има десетки листни зеленчуци и китайски зеленчуци, но малко от тях се предлагат в Бразилия. Напа зеле и китайски къдрица се предлагат в хранителни вериги. Въпреки това, по-екзотични зеленчуци са по-трудни за намиране, но може да намерите добра селекция на местните азиатски пазари. В зависимост от времето можете дори да отглеждате собствени зеленчуци. Семената се предлагат в разсадници за разсад или онлайн.
Китайско зеле и китайска маруля
Също наричана Напа зеле или спечелил бок, китайското зеле е по-близко по отношение на ряпа от зеле. Той е основната съставка в ким чи. Китайското зеле може да се яде печено или сурово и се използва в супа, както и в сотени ястия. Расте в главите с куршум. Китайската зелена салата е като кръстоска между целина и маруля, докато китайската лятна салата е смес от глухарче с маруля. И двете са годни за консумация стебла и листа като маруля и се използват в сотени ястия.
Китайски спанак, броколи и горчица
Китайският спанак (en choy), или амарант, прилича на листа от цвекло, с червени или лилави стебла и широки, тъмнозелени листа. Той всъщност не е роднина на спанака, но е получил името си заради външния си вид. Китайски броколи (gai lan) е тъмнозелен тънък зеленчук с малко цвете или глава, който наподобява корона от броколи. Обикновено се сервира с пара. Китайската горчица (gai choy) има пикантен вкус на горчица и е подобна на горчичните листа. Стъблата им са жълтеникаво зелени, а фините зелени листа често се навиват върху себе си.
Бок Чой, Чой Сум и Тацои
Има десетки разновидности на bok choy, наричани още пак choi, но само няколко са налични в Бразилия. Bok choy има бели вени, подобни на целина и широки зелени листа. Baby boy choy е миниатюрна версия на растението, а не по-малко зряла версия. Бебе бук чой има зелени вени и расте до максимум 15 см височина, в сравнение с обикновен бок чой, който може да нарасне до 30 см височина. Чой слънце е много подобен на bok choy. Основната разлика е, че има по-фини вени. Tatsoi е друг зеленчук, който изглежда и прилича на бок чой, но с леко заоблени листа.
Листа от хризантеми и листа от сладък картоф
Листата на хризантемата (tong Hao) не са листата на растението с едноименни цветя. Те се използват в много култури в Азия. Листата са много горчиви. Листата от сладък картоф се намират в африкански и азиатски рецепти, обикновено задушени с други протеини и зеленчуци. Изглежда, че притежават много от здравословните свойства, които се намират в корен на растението.