Съдържание
- Как да изберем вашите бадеми
- Тост или не?
- Обработка на бадеми
- Добавяне на масло и използване на творчеството
- съхранение
Ако сте се разболели от фъстъчено масло и искате повече разнообразие в живота си, опитайте бадемово масло. Приготвянето му у дома може да бъде забавно и икономично. Той също така ви позволява да контролирате вкуса, количеството сол и консистенцията.
Как да изберем вашите бадеми
Използвайте пресни и цели бадеми. Ако те са твърде стари или закупени на слайдове, рискувате да създадете гранясно фъстъчено масло. Също така е възможно да се купуват бадеми все още в черупки, но ще трябва да ги счупите и обелите поотделно, преди да приготвите маслото, което прави задачата по-трудна. След обелване на бадемите, решете дали искате да отстраните кожата, която може да даде малко горчив вкус на маслото, и да направят текстурата му по-гранулирана. Ако предпочитате да отлепите пилинг, можете да направите това чрез изливане на вряща вода върху тях в саксия или туба. Изчакайте две до три минути, отстранете излишната вода и отстранете кожата от всеки бадем, като използвате ръцете си. Ако искате да пропуснете тази стъпка, но пригответе кремаво бадемово масло, можете да си купите бадеми без кожа.
Тост или не?
Тостът на бадемите във фурната им дава по-интензивен вкус, въпреки че някои хора предпочитат вкуса на суровото бадемово масло. Можете да опитате да видите коя от тях най-много харесвате. Ако предпочитате да използвате сурови бадеми, можете да преминете към следващата стъпка. Ако искате да ги направите, направете го сега. Загрейте фурната до 180 ° C и разпръснете бадемите в тавичка за печене. Поставете бадемите във фурната и проверявайте редовно, като разклащате листа за печене, за да предотвратите изгарянето им. Когато са златни, те са готови. Извадете ги от фурната и се подгответе да ги прехвърлите през кухненския робот.
Обработка на бадеми
За тази стъпка използвайте блендер или кухненски процесор. Поставете бадемите в уреда и го включете. Най-добре е да използвате бадеми, които са леко топли, пресни от фурната. Вие ще трябва да чукате бадемите за около десет минути, за да освободите вашите масла, затова се уверете, че уредът, който използвате, поддържа процеса. Първоначално бадемите могат да изглеждат много сухи, но колкото по-дълго се обработват, толкова повече те освобождават маслата си и образуват по-кремообразна консистенция. Ако искате, можете да добавите сол, на вкус.
Добавяне на масло и използване на творчеството
Ако консистенцията на вашето бадемово масло е все още прекалено суха за вашия вкус, можете да добавите всякакъв вид растително масло по време на преработката, за да я направи по-мека. Маслиновото масло е добър избор или можете да използвате ленено масло, за да увеличите съдържанието на омега-3 в маслото. Добавете маслото бавно и внимавайте да не прекалявате. Обработвайте всичко до гладко. Ако искате да бъдете по-креативни, можете да добавите мед, всякакъв вид захар или подсладител, или дори шоколад.
съхранение
Сложете готовото си масло в херметичен съд с капак. Ако искате да я консумирате незабавно, можете да го оставите в шкафа при стайна температура до 30 дни. Ако искате да я задържите по-дълго, поставете го в хладилника, за да не се развали. Ако сте използвали вид масло, което изисква охлаждане, като ленено масло, го поставете веднага в хладилника.