Как да направите лека тесто за палачинки

Видео: Палачинки- най-вкусни и най-бързи. Хитринки за винаги сполучливи нежни вкусни тънки палачинки

Съдържание

инструкции
съвети
Какво ви трябва

Палачинките са бърза смес от сухи и мокри съставки, пържени бързо в тиган или чиния с масло, растително масло или спрей за запържване. Сухите съставки могат да включват брашно, захар, бакпулвер, сода за хляб и сол. Когато приготвяте домашните си палачинки, можете да изберете дозата на мазнините и да дадете на тестото повече тежест, ако предпочитате. Леката текстура зависи от вида на съставките и начина, по който те се третират.

инструкции

Тайната на пухкавите палачинки е в съставките и правилната техника (Бананови палачинки 3 изображение от Брет Мълкахи от Fotolia.com)

Пресейте всички сухи съставки преди смесване на мокрите съставки. Колкото по-фин е прахът, толкова по-големи са шансовете за образуване на камъни в опаковката. Проникването им ги разбива лесно и предотвратява пренасочването им в сместа, в допълнение към по-равномерното разпределение на съставките.
Загрейте млякото в микровълновата фурна за максимум 20 секунди. Загрейте яйцата, като ги потопите в гореща вода за няколко минути.
Отделете жълтъка и яйчния белтък за по-мека текстура. Разбийте белтъците до сняг. Първо смесете яйчните жълтъци с тестото, след това изсипете белтъците в снега. За още по-лек тесто, победи още един яйчен белтък и разбъркайте.
Разбъркайте, докато сметана. Няма проблем, ако тестото ви има твърди парчета. Не се разклащайте прекалено.
Оставете сместа да остане от десет минути до един час. Колкото по-дълго е времето за почивка, толкова по-лека и по-мека ще бъде масата. Палачинките, приготвени с пълнозърнесто брашно, абсорбират течностите по-бавно от тези на други видове брашно.

съвети

Използвайте и комбинирайте различни брашна, за да определите консистенцията на палачинките. Брашна, които произвеждат по-светла текстура, са органични, цели, без глутен и с ниско съдържание на протеини.
Добавете обезмаслено мляко към светла, аерирана текстура и мек, мазен вкус. Вашите палачинки ще бъдат меки и пухкави, както и вкусни.
Ако искате да намалите количеството на мазнините, използвайте само яйчни белтъци.