Съдържание
Салатите обикновено се отделят на барбекюта, губейки внимание към по-вълнуващи ястия като ребра и пържоли. Салатите обаче дават необходимия контрапункт на всички меса на скара на барбекюто и могат да бъдат много вкусни. Забравете мократа салата и салата от макарони, потопена в майонеза. Направете прости, свежи и ароматни салати за следващото си барбекю.
маса
Оставете макаронената салата с майонеза настрана и направете нещо по-свежо и по-вълнуващо. Изберете макаронени изделия като fusilli, penne, rigatoni или farfalle. Пригответе макароните в добре осолена вода, тъй като ароматът намалява, когато тестото се охлади. Трябва да се готви малко повече от al dente, тъй като ще се втвърди малко след охлаждането. Не добавяйте цели и сурови зеленчуци, те добавят малко вкус и текстурата става твърда, за разлика от мекото тесто. Запечете, запечете, задушете или опарете зеленчуците, за да развиете вкуса им и смекчите текстурата. Сосът за салата за макаронени изделия трябва да бъде мазна на базата на традиционната майонеза или винегрет. Вместо оцет, избирайте лимонов или лимонов сок. Оставете тестото да остане за около 30 минути преди сервиране, за да позволи на ароматите да се смесят. Добавете нарязаните пресни билки, преди да сервирате, за да предизвикате по-голямо въздействие.
картоф
Дайте различен обрат на общата картофена салата, като добавите няколко различни съставки. Използвайте пресни и малки картофи с кори, за да добавите вкус и цвят на салатата. Нарежете ги на малки парченца след готвене. Дайте солено докосване, като добавите малко нарязан бекон, сирене фета или черни маслини. Картофената салата изисква кремав сос, а майонезата върши добре работата. Заменете половината майонеза за заквасена сметана, обикновено кисело мляко или обезмаслено мляко за различен вкус. Малко лимонов сок или оцет ще балансира кремообразната текстура. Пресните билки могат да направят разликата между безвкусна салата и голяма салата, затова опитайте. Босилек, магданоз, естрагон, розмарин и копър са вкусни добавки към картофена салата.
царевица
Царевичната салата е най-добрата през края на лятото и есента, когато се прибира царевица. Свежият вкус на царевица изглежда много по-добре, когато се приготвя правилно. Зърното се смила в кипяща подсолена вода в продължение на три до пет минути. Източете царевицата и изсипете студена вода, за да спре готвенето. Разширете ушите си в голяма купа. Смесете царевицата с лилав лук, зелен лук и нарязан на ядки. Червени чушки, домати и цели глави от чесън, печени във фурната, дават добра текстура и аромат на скара. Нарежете пресните билки, за да подчертаете ароматите и да съберете красива презентация. Един прост сос от екстра върджин зехтин, оцет или лимонов сок, сол и прясно смлян черен пипер е всичко, което е необходимо за една прекрасна царевична салата.
боб
Бобените салати са основни при барбекюто. Съществени и здрави, те се нуждаят само от няколко минути, за да се подготвят. Измийте и източете две или три кутии с боб. Бял, червен, черен боб и нахут са добър избор за салдада. Добавете зелен лук, пурпурен лук и нарязан лук, за да добавите аромат. Целина дава свежестта, необходима за тази нежна салата. Прясна, замразена или консервирана царевица придава сладко и цветно докосване на ястието. Пресни билки като кориандър, магданоз и риган дават свежест на салатата. Използвайте като сос комбинация от зехтин, ябълков оцет, сол и прясно смлян черен пипер като сос за салата от боб. Ако желаете, добавете малко захар или мед. Покрийте салата и поставете в хладилник най-малко един час преди сервиране, тъй като бобът ще добави вкус към другите съставки.