Съдържание
- въведение
- ейл
- лека бира
- Dunkel
- ламбик
- чаша бира
- Октоберфест
- Pils (pilsener, pilsner)
- хамалин
- Черна бира
- трапист
- Weissbier
въведение
Много хора пият бира, без да знаят производствените си процеси и различните видове, които съществуват в света. Количеството бири, които се произвеждат в света, е толкова голямо, че би било невъзможно да се споменат всички, но в тази галерия ще намерите някои от най-големите експонати на света. Не се изненадвайте, ако в края на галерията дойде жаждата!
ейл
Бирата Ale е силно ферментирала и се произвежда в много страни по света. В тази група има различни видове, като например Pale Ale, индийски светлокафяв и др. Когато една бира получи името Ale, това показва вида на ферментацията, която е претърпял, никога цвета, вкуса или нивата на алкохол. Белгия, Германия и Великобритания са водещите производители.
лека бира
Заедно с Ale, Lager е един от най-често срещаните международни бири. Тези бири се правят с ниска ферментация. Към тази група се отнасят пилзенският тип, които са по-известни и консумирани, въпреки че Dortmunder и Bock бирите също са често срещани. Методът започва да се използва през 19-ти век поради използването на охлаждане и откритието на Пастьор за взаимодействието на дрождите при ниски температури.
Dunkel
Тъмните бири Dunkel традиционно се произвеждат в Мюнхен, Германия. Процентът на алкохол е около 5,5%, а цветът му варира от червено до кафяво до черно с сиви отражения. Най-известната марка извън страната на произход е Paulaner Müncher Dunkel, който има аромати на карамел и черен хляб.
ламбик
Тази бира е произведена в Белгия само четири века. Нарича се спонтанна ферментация, тъй като при неговото производство не се използва никаква допълнителна мая, която в някои случаи може да продължи няколко години. Момичетата имат шестмесечно съзряване - ако имат повече време, те са известни като стари и могат да бъдат до седем години в случая с Gueuze. Една от най-известните характеристики на Ламбик е използването на плодове (главно череша и малина) за ароматизацията му. Техните нива на алкохолно съдържание варират от 4% от най-младите до 7% от Kriek (които включват плодове). Lindemans малинова бира е една от най-известните.
чаша бира
Бок бирите са ниско ферментирали с високо алкохолно съдържание, произвеждано главно в Германия.Те се правят главно с ечемик и има различни видове: Weizenbock (с малко пшеница), Maibock (плътен), Dopple bock (силен с повече от 6,5% алкохол) и Eisbock, които са разработени с процес на замразяване, който дава високо съдържание на алкохол (повече от 10%). Салваторната бира е най-известната.
Октоберфест
Също известен като Виена, този вид бира се прави специално за празненствата на Октоберфест в Германия. За първи път този сорт е направен в австрийския град Виена през 1841 г. и днес неговото производство е ограничено почти изключително до град Мюнхен. Той е меден цвят и неговото алкохолно съдържание е между 5% и 6%. Lowenbrau и Paulaner произвеждат два от най-консумираните Октоберфест.
Pils (pilsener, pilsner)
Той идва от град Пилзен в Чешката република и е един от най-копираните типове в света. Те са златни, с ниска ферментация и обикновено имат между 4.5% и 5.5% алкохол. Те имат интензивен аромат и характерен аромат на хмел. Първата бира, изработена по този метод, и най-известната е Pilsner Urquell. Изработени са от ечемичен малц, хмел, мая и вода.
хамалин
Тази английска бира започва да се произвежда през 18-ти век по време на индустриалната революция. Това е високо ферментационна напитка с тъмни тонове и силно присъствие на небцето. Неговият почти черен цвят е резултат от използването на печен малц в неговото производство. Те имат умерено алкохолно съдържание (4% до 5,5%) и са много популярни в Англия.
Черна бира
Малцовите бири, известни също като черни, се разделят на сушени, сладки и имперски. Сушите обикновено се произвеждат в ирландските градове Дъблин и Корк, като Гинес е най-известният му показател. Те са черни и имат интензивни аромати, които лесно приличат на кафе и шоколад. Противно на общоприетото схващане, те нямат високо съдържание на алкохол. Сладък пълнозърнест се вари главно в Англия, има много ниска концентрация на алкохол (по-малко от 3.5%) и е тъмен кехлибар. Имперските бири са интензивни и имат високо алкохолно съдържание. Те се произвеждат в някои страни и по много ограничен начин. Във Великобритания, Скандинавия и балтийските страни те се използват като алкохол след тежко хранене.
трапист
Тази бира се произвежда изключително в манастирите на Трапистския ред и шест от седемте манастира, посветени на това, са в Белгия. Те са високо ферментационни бири, които имат мътножълт цвят, въпреки че червените и тъмните са често срещани. Те имат високо алкохолно съдържание, което варира в зависимост от стила, а представените вкусове са сложни и устойчиви. Едно от най-интересните правила, които производителите трябва да следват, за да се нарекат Трапист, е монасите да участват в разработването и администрирането на продукта. Най-известният абатство, посветен на бизнеса, е този на Scourmont в Белгия, отговорен за бира Chimay - един от най-известните в света.
Weissbier
Известна като "бяла бира", тя обикновено е бледа и с ниско съдържание на алкохол. Обикновено се произвежда с минимум 50% пшенични и плодови нотки. Идеално е да се вземе през лятото или, както са свикнали много германци, с малко лимонена сода. Това е типично за германския регион Бавария. Franziskaner е вашият международен представител.