Съдържание
- Производство на съдове за готвене от неръждаема стомана
- идентификация
- Превенция / решение
- съображения
- връх
- Проблеми с повреди
Тенджери и тигани от неръждаема стомана са изключително често срещани в кухните на дома и ресторанта поради тяхната дълготрайност. Този материал е сплав, което означава, че за създаването му се използват други метали. Никел, който обикновено се намира в съдове от неръждаема стомана, може да бъде проблем за хора, които са алергични към него.
Производство на съдове за готвене от неръждаема стомана
Неръждаемата стомана започва с желязна основа, към която се добавя хром. Но саксиите от тази комбинация не се справят добре с топлината. Добавянето на никел помага на тигана да разпределя топлината по-ефективно, но причинява проблеми на хората, алергични към метал.
идентификация
Съдовете и тиганите от неръждаема стомана се разделят на три категории или степени: 18/0, 18/8 и 18/10. Това означава, че парчето има 18% хром и е направено от нула, 8 или 10% никел.
Превенция / решение
Хората с алергия към никел трябва да купуват само части от дипломирането с 18/0; по този начин ще бъде възможно да се използват някои от предимствата на материала, без да се налага да се притеснявате за поглъщането на метала. Контактът с никел-съдържащи втулки от неръждаема стомана също може да предизвика обриви. Ако сте алергични към метал, използвайте тигани с термоустойчиви пластмасови или дървени дръжки.
съображения
Хората, които са силно алергични към никел, могат да прекъснат кожните обриви или дори да развият симптоми, подобни на астма, ако използват саксии или тигани, които включват никел.
връх
Ако вашите съдове от неръждаема стомана не са щамповани с дипломирането, използвайте магнит. Ако се залепи, тенджерата е 18/0 и не съдържа никел. Ако не се залепи, то се прави с никел (който неутрализира ефекта на желязото при привличане на магнити) и трябва да се избягва от хора, които са алергични към него.
Проблеми с повреди
Дори и да има някакви дебати, следите от никел могат да се прехвърлят към храната, особено киселините, които се приготвят в тигани, които са надраскани с прибори или тигани, или са обгорени петна по повърхността им.