Съдържание
- Замразяване на тарталети без покритие
- Замразяване на Cupcakes с покритие
- Размразяване на замразени тарталети
- Какво не замръзва
Можете да съхранявате печени кексчета във фризера, включително тези, приготвени от смеси от торти на Бети Крокър и Дънкан Хайнс, за два до три месеца. Замразяването на тарталетите ви позволява да се подготвите за голямо събитие няколко седмици по-рано или да запазите останалите след партито тарталети, което им пречи да се развалят.
Замразяване на тарталети без покритие
За да постигнете най-добри резултати, съхранявайте тарталети преди да поставите капак или добавите пълнеж. Оставете ги да изстинат поне 30 минути след изпичането. Не покривайте тарталети, които са охладени, защото корпусът може да залепне за горния слой на тортата, оставяйки лепкава повърхност, която е по-трудна за покриване. След това увийте тарталата във фолио или ги поставете в херметически затворена торба за фризер, преди да ги поставите във фризера. Ако имате няколко слоя кексчета, отделете ги с тъканна хартия, за да ги предпазите от залепване.
Замразяване на Cupcakes с покритие
Ако трябва да замразите тарталети с топинг, поставете ги на тава за печене и ги оставете непокрити във фризера за следващия час. Това позволява на капака да замръзне и да се втвърди. След това поставете клечка за зъби на върха на кекс, след което ги увийте поотделно във фолио или хартия за фризер. Това предпазва дизайна от капака. Тази стратегия е най-подходяща за основен крем за сметана или ледената основа.
Размразяване на замразени тарталети
Съхранявайте тарталетите в техните свободни опаковки по време на размразяването, за да предотвратите изпарението на влага, което понякога оставя сухата или плътна. Размразете непокритите тарталети на стайна температура и напълнете или покрийте тарталети в хладилника.
Какво не замръзва
Много печени храни се замразяват добре, но не всички. Не замразявайте тестото за тарталети - вашите тарталети ще завършат със странна текстура. В допълнение, гел за гарнитура, цветни захари, печени гарнитури и пудра от яйчен белтък или бита сметана не се замразяват добре.