Съдържание
- Нисък гликемичен индекс
- Отличен източник на фибри
- Как храната се усвоява от тялото
- Автентичен пълнозърнест хляб
- Домашен пълнозърнест ръжен хляб
Целият ръжен хляб традиционно се прави с комбинация от брашно и натрошен ръж. Хлябът е от немски произход и се приготвя с ферментирало тесто. Деликатесът е оригинален от района на Вестфалия в Германия.
Нисък гликемичен индекс
Гликемичният индекс (ГИ) категоризира как въглехидратите влияят върху нивата на кръвната захар и инсулина. Храните с ниско ниво на GI са много по-добри за хората от тези с по-високо ниво. Продуктите с нисък гликемичен индекс са тези с по-малко от 55. Съотношението на целия ръжен хляб е 41.
Отличен източник на фибри
Целият ръжен хляб има 1,2 грама фибри на парче. Те казват, че консумирането на диета с високо съдържание на фибри, тоест между 25 и 40 грама на ден, намалява риска от сърдечни заболявания, диабет, високо кръвно налягане и рак на дебелото черво.
Как храната се усвоява от тялото
Пълнозърнестият пшеничен хляб съдържа здрава скорбяла и тялото не усвоява лесно това. Здравото нишесте не се разпада в стомаха, а в дебелото черво. Това означава, че хората, които имат проблеми с инсулина, като диабет, могат да ядат този вид хляб, без да страдат от значително увеличение на кръвната захар.
Автентичен пълнозърнест хляб
Рясните хлябове, продавани в пекарни или супермаркети, не носят същите ползи за здравето като автентичния немски ръжен хляб. Хлябът, продаван на реномирани сделки, често съдържа много пшенично брашно и меласа, за да придаде на продукта тъмно кафяв цвят. Две компании, които продават истинския ръжен хляб, са Mestemacher и Rubschlager. Може да е трудно да се намерят тези хлябове, но те са добър вариант за вашата храна.
Домашен пълнозърнест ръжен хляб
За да се насладите на най-добрите ползи от целия ръжен хляб, най-добре е да закупите продукта в пекарна, където хлябът все още е ръчно изработен. Автентичният немски ръжен хляб е единственият по рода си, който предлага истинската полза за здравето. За да разберете дали целият ръжен хляб, който купувате, е автентичен, просто го вземете и усетете теглото му.