Съдържание
Шунката преминава през процес на консервация, който се състои в излагане на свинското месо на нитрати, сол и подправки. Тези консерванти правят месото по-дълго, но могат да носят резените със солен вкус; ако смятате, че парче е твърде солено, можете да намалите част от интензитета на аромата. Няма начин да се елиминира напълно произведената в търговската мрежа и обработена сол за шунка, но е възможно да се облекчи вкусът на натрий. По този начин направете парче шунка по-вкусно само за няколко допълнителни стъпки.
инструкции
-
Сложете чаена лъжичка несолено масло в тиган за пържене и го завъртете на средна температура. Сложете парчето шунка в горещия тиган и налейте върху нея 1/4 чаша лимонов сок. Поставете капака върху шунката и гответе за 10 до 15 минути преди сервиране; содата ще неутрализира солта.
-
Нарежете парчетата шунка в купа със студена вода за една нощ. Отстранете шунката и я подсушете с хартиена кърпа преди сервиране.
-
Потопете шунката в съда за сервиране със сметана за 30 минути преди пържене или печене на парче.
Какво ви трябва
- Несолено масло
- Нестрък тиган с капак
- 1/4 чаша лимонена сода
- купа
- сметана
- Плоча за сервиране