Как да си направим мариновано зеле

Видео: Бързо нежно зеле - така не сте го готвили / Быстрая нежная капуста - такое вы не готовили!

Съдържание

инструкции
съвети
Какво ви трябва

Въпреки че много хора признават консервирано зеле, или кисело зеле, като немска храна, то вече съществува в Азия повече от 1000 години, преди да се появят в Европа. Има доказателства, че китайските работници са яли това ястие по време на изграждането на Великата стена преди повече от 2000 години. Маринована зеле е богата на витамин С, така че холандските навигатори ядоха това ястие, за да избегнат скорбут при дълги пътувания, преди повече от 300 години. През 1776 г. в американската кухня се въвеждат кисели зеле и се превръща в добре сервирано ястие.

инструкции

Можете да направите консервирано зеле, използвайки само няколко основни елемента (изображение на зеле от Мариус Лазин от Fotolia.com)

Прекарайте цялото зеле през рендето, включително и най-трудните части. Сложете зелето в купата, докато тя се реше. Всеки път, когато поставяте малко зеле в купата, поръсете с малко сол.
С дървена лъжица или с ръце смесете зелето и солта. Поставете част от тази смес в керамичната ваза или кофа.
С юмруци, натиснете здраво зелето. Продължавайте да добавяте малки количества зеле, смесено със сол и натискайте, докато всичко се побере в кофата.
Сложете чинията върху всичко. Поставете каната, пълна с вода, върху кофата и я покрийте с кърпа, за да държите насекомите далеч.
Натиснете плътно бурканчето в кофата, принуждавайки зелето да опакова още повече. Продължете да натискате бурканчето на интервали от няколко часа, докато соленият разтвор достигне нивото на плочата. Това може да отнеме 24 часа.
Поставете кофата в запазено място. Можете например да го поставите в ъгъла, по-далеч от кухнята.
След три дни опитайте консервите. Ако е достатъчно пикантен за вашия вкус, започнете да го поставяте в стъклени буркани, затваряйки плътно капаците. Ако тя все още не е на място, нека я отпусне за известно време, дегустирайки всеки ден.
Саксиите могат да останат в хладилника средно до три седмици. За по-дълго съхранение можете да затоплите разговора, преди да го поставите в саксиите.

съвети

Ако солевата вода не се появи в рамките на 24 часа, добавете смес от морска сол и вода в кофата. За да направите това, използвайте 5 g сол за всяка чаша вода и разбърквайте, докато се разтвори. Добавете повече от тази смес, докато се създаде достатъчно количество течност, за да соленият разтвор достигне нивото на плаката.
Мухълът може да се развие по повърхността на съда или бурканчето за вода. Тя може да се мие и няма да причини никакви щети на Вашия резерват.