Съдържание
Ако някога сте правили сладолед у дома или сте се опитали да стопите лед със сол, шансовете, че в някакъв момент сте се изгорили със смес от сол и лед, са много високи. Всяко вещество, достатъчно студено като лед, ще причини болка, ако остане в контакт с кожата достатъчно дълго. Ако се използва заедно, солта и ледът могат да предизвикат замразяване по такъв начин, че да изглежда като че ли кожата гори като огън.
Водни фази
Водата, както всяко друго вещество, съществува в три фази: твърдо, течно и газообразно. Атомите в тяхната газова фаза (когато се наричат пари) са много горещи и се движат с много енергия. При температури под точката на кипене тя става течност. Макар и по-хладни от парата, течните водни молекули имат достатъчно енергия, за да се движат и да ги предпазят от това да бъдат здраво прикрепени. Тъй като температурата пада още, водата замръзва, превръщайки се в твърдо вещество, известно като лед. В това състояние молекулите не се движат много и се придържат един към друг, придавайки твърдост и форма на водата.
решения
Нещата се променят, когато водата е нечиста. За да разберете защо, трябва да разберете нещо за решенията. Решението е химичен термин за твърдо вещество, което е разтворено в течност, по същия начин, по който солта може да бъде разтворена във вода. Водата е особено добра при разтварянето на нещата, защото има електрически заряди в краищата на двете молекули, според професор д-р Андрю Олсън. Тези малки заряди във всяка молекула на водата са склонни да обграждат отделните молекули на разтвореното вещество (т.е. молекулите на твърдото вещество, разтворено във вода), разпръсквайки се заедно.
Депресия на точката на втвърдяване
Тъй като водата е разтвор, който се разпространява, за да покрие всяка молекула от разтвореното вещество, малко молекули вода могат да поддържат контакт помежду си. Молекулите на разтворените вещества се пречат. Това прави водата по-малко способна да претърпи такива промени като промяната на фазата. Необходимо е по-студено да се замрази воден разтвор, отколкото да се замразява чиста вода. Това се нарича "замръзнала депресия" и възниква независимо от материала, който съставлява разтвореното вещество. Тъй като солта лесно се разтваря във вода, солената вода има по-ниска точка на втвърдяване от тази на чистата вода.
Лед и сол
Когато ледът влезе в контакт със солта, точката на замръзване се намалява веднага щом солта се разтвори. Това води до стопяване на леда във водата, тъй като докато ледът е достатъчно студен, за да съществува чиста вода като твърдо вещество, не е достатъчно студено да замрази солената вода. Разтварянето на сол и топенето на леда обаче харчи енергия.
изгаряния
Енергията, взета от химическата реакция от депресията на точката на втвърдяване, се вкарва в непосредствена среда. Ако ледът и солта са в контакт с кожата ви, това означава, че цялата топлина се изтегля от кожата ви, което го прави достатъчно студено, за да изпита замръзване, което дава усещане за парене в процеса.