Тайните за сушене на юфка

Видео: ЧЕВАПЧИЧИ НА МАНГАЛЕ. СЕРБСКИЕ КОЛБАСКИ. Это вам не люля-кебаб!

Съдържание

инструкции
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Същата закупена суха юфка може да бъде направена у дома със съставки, намерени в повечето домове. Тестото се прави от зърна, вода и яйце, след което се пресова и нарязва по различни начини. Може да се съхранява до три години и трябва да се приготвя във вода, за да се омекоти. Понякога се опъва върху плоски повърхности, за да изсъхне, което може да бъде трудна задача в по-малките домове. Някои тайни могат да помогнат да изсушите макароните си в наличното пространство.

инструкции

Окачете макароните, за да позволи на въздуха да циркулира около него (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Макароните се изсушават в продължение на 15 минути на равна повърхност и се покриват с брашно, преди да се сряза. Това ще направи тестото по-малко лепкаво и по-лесно да се реже; но не изсушавайте повече от 15 минути, тъй като може да се счупи при рязане.
Леко подсушете нарязаното прясно тесто преди готвене. Поставете тиган, пълен с вода, на печката, за да заври и пригответе юфка. Изсушаването на нарязаното тесто я оставя по-твърдо и по-малко лепкаво, което предотвратява аглутинацията и помага на парчетата да запазят формата си. Изсушете тестото, като го поставите върху повърхност, покрита с брашно в продължение на 15 минути.
Изберете контейнер за съхранение, ако няма да готвите макароните веднага. Изсушете тестото напълно при стайна температура преди съхранение. Сложете го върху набрашна брашнена повърхност и поръсете с повече брашно. Парчетата трябва да бъдат разделени, за да могат да изсъхнат равномерно. По-големите, оформени отливки трябва да се завъртят наполовина, така че да могат да изсъхнат от двете страни. Можете също така да сложите тестото на гърба на стол, покрит с кърпа със съдове с брашно, или да го окачите на сушилня. След това съхранявайте юфките в херметически затворен контейнер, на хладно и сухо място.

съвети

Уверете се, че юфките са горещи и сухи. Ако са твърде дълги, увийте ги в гнезда и ги оставете да изсъхнат. Обръщайте ги на всеки 10 минути, за да изсъхнат от двете страни. Времето на сушене зависи от формата и дебелината на тестото.
Ако имате метла, поставете два близки стола с метлата върху седалките и окачете тестото върху него. Друг вариант е да окачите тестото на закачалките.