Съдържание
Брашното от просо, обичайно за африканската и азиатската кухня, не съдържа глутен, което го прави често срещана съставка в печени рецепти без протеин. Повечето хранителни магазини и магазини за здравословни храни продават този продукт. Ако не намерите просо брашно за рецепта, която наистина искате да опитате, има няколко налични заместителя без глутен.
Брашно от сорго
Sorghum, известен също като zaburro, е вид трева, която расте в тропическа Африка. Вкусът му е подобен на този на просото, със сладко докосване. Точно като брашното от просо, соргото работи най-добре с рецепти за безквасен хляб и обикновено се смесва с други безглутенови брашна за по-добър вкус и текстура. Този продукт може да се намери в магазини за здравословни храни, специализирани хранителни магазини и в интернет.
Брашно от киноа
Южноамериканската киноа, достъпна като зърно без глутен, прави брашно с мек вкус на орех. Той е по-скъп от брашното от просо и сорго, но е по-малко зависим от комбиниране с други безглутенови брашна и прави добри бисквити, палачинки, хляб и сладкиши. Потърсете го в магазини, които имат избор от безглутенови продукти или интернет.
Брашно от елда
Въпреки че има име, което напомня глутен, брашното от елда не съдържа протеини. Можете да го използвате като заместител на просо в рецепти за сладкиши и хляб. За разлика от брашното от просо, което има мек аромат, брашното от елда има силен орехов вкус и обикновено се смесва с по-леки, като например просо. Ако нямате нищо против по-силния вкус, опитайте този тип вместо брашното от просо. Елда е основният продукт в органичните хранителни магазини и може да се закупи онлайн.
Montina брашно
Монтана е трева, произхождаща от Северна Америка и се нарича още "индийска трева". Той е подобен на просото в тревистия му произход и мек вкус. Тя може да бъде закупена, смесена с брашно от тапиока и ориз, като изпичащо брашно за храни, подобни на тези от пшеница. Въпреки че се произвежда в страната, обикновено е по-трудно да се намери, отколкото други безглутенови брашна и струва много повече. Потърсете я в магазините за здравословни храни и онлайн.