Съдържание
Размерът на джолана, който трябва да купите за Великденска вечеря, зависи от това колко гости ще бъдат сервирани, независимо дали е с или без кост и дали ще се сервира в контролирани порции или на шведска маса.
Размер на порция
Размерът на частта на човек зависи от вида на опашката, която ще се сервира. Според уебсайта "Рецептни съвети", трябва да купувате от 230g до 340g на човек, ако е кост, и от 115g до 150g на човек, ако е обезкостен. След тези съвети ще ви трябват 2,3 kg до 3,4 kg опашка с кост или 1,2 kg до 1,5 kg при обезкостени до 10 порции.
Порции на паунд
Друг начин за определяне на размера на опашката е методът на порция от килограм. "Рецептни съвети" подсказват, че костната опашка служи на четири до шест души на килограм, докато обезкостена осигурява 8 до 10 порции на килограм. Това са много малки порции - може да искате да обслужвате по-големи порции за вашите гости. Рецептата, публикувана на сайта "Epicurious", предлага сервиране на 3,7 кг до 4,5 кг обезкостена опашка за 12 гости.
Как да служите
Начинът на обслужване е важен. Ако ястието се сервира на чинията за гостите, горните съвети дават сигурна оценка. Въпреки това, ако гостите могат да си сервират сами, препоръчително е да закупите по-голяма опашка за гости, които ще вземат по-големи порции или ще се повтарят.
Помислете за разликата в апетитите
Малките деца имат по-малки апетити. Тийнейджъри и възрастни, особено мъже, са склонни да ядат по-големи порции. Вземете под внимание възрастта и хранителните навици на вашите гости при изчисляване на размера на опашката, който ще бъде закупен за Великденска вечеря.
