Съдържание
Френската кухня се смята за най-вкусната и сложна кухня в света. Но сложността обикновено се запазва за вечери в ресторанти или специални поводи и е само част от пейзажа, когато става въпрос за френска кухня. Всъщност, има няколко вида френски традиции в храненето, а френското ежедневно меню обикновено е много просто.
Френски хранителни навици
Особеност на френската кухня, която получава специално внимание, е размерът на порцията. Като цяло, французите (и европейците като цяло) ядат по-малки хранения, отколкото се считат за нормални в Съединените щати. Това е отчасти защото най-голямото хранене за деня е вечерята, така че предишните ястия са сравнително малки. Освен това, докато в Съединените щати потребителите имат възможност за ниско съдържание на мазнини или без мазнини в млечните продукти и месните продукти, във Франция стандартните доставки на мляко и студ са обикновено пълни с мазнини - следователно, храната им осигурява по-голяма сума калории на по-малки порции. Макар да е вярно, че храненето през делничните дни може да бъде направено от консервирани или замразени съставки, както в Съединените щати, обаче французите са склонни да консумират по-малко преработени храни. През почивните дни храната често е по-дълга и се приготвя с пресни продукти. Важно е да се отбележи, че времето за хранене във Франция се разглежда не само като време за хранене, но и като социални събития.
закуска
Обикновена френска закуска включва хляб или бутер, нещо, което може да се прехвърли на хляб / бутер, плодове и питие. Хлябът обикновено е франзела, която е дълъг и твърд хляб, продаван в прясно състояние (багетите обикновено не съдържат консерванти, така че трябва да се консумират в рамките на 24 до 48 часа след печене), или кроасан - маслена и оформена бутер тесто на черупката. Багетите или кроасаните са вкусни сами по себе си и още повече, когато се разпространяват плодови конфитюри (желе) и / или шоколад (в Европа е обичайно да има шоколад като част от закуската). Хлябът обикновено се консумира заедно с черно кафе, кафе с горещо мляко, горещ шоколад или чай. Оранжевите или ябълкови сокове са често срещани, както и пресните плодове. Яйцата обикновено са запазени за закуска през уикенда или специален повод, тъй като палачинката - тънка палачинка от яйца и брашно, пълнена с месо, сирене и / или плодове - е основна храна и може също се появяват на френския обяд и на менюто за вечеря. Креповете на закуска обикновено са пълнени със сирене, плодове и / или шоколад. Има, разбира се, омлети, пълнени със сирене, месо или зеленчуци. Ястията с по-сложни яйца са киш - яйца, варени в коричка от паста със сирене, зеленчуци и / или месо - или яйца Бенедикт, сервирани варени и гарнирани с холандски сос.
обяд
Точно като закуската, обядът включва хляб, но за обяд се нарязва и пълне със сирене и / или месо, най-често шунка. За разлика от популярните сандвичи в Съединените щати, французите не използват прекалено много зеленчуци или подправки. Както споменахме по-рано, креп може да бъде храна за обяд, обикновено пълнена с месо и сирене. Салатите са друг типичен избор за обяд. Салата „Niçoise“ е френска специалност; съдържа маруля, зелен фасул, картофи, аншоа, риба тон и малки черни маслини. Времето за обяд е по-дълго във Франция, отколкото в САЩ, обикновено около два часа, въпреки че днес много френски компании са обект на по-кратък обяд.
вечеря
Вечерята е основното ястие на френския ден. Започва с някаква храна, като сурови зеленчуци или салата, последвана от основно месо, зеленчуци, картофи, макаронени изделия или ориз. Сиренето или десертът следва основното хранене, а от началото до края се сервира вино.Напитки преди хранене (мезета) или след (ликьори или кафе) могат да бъдат сервирани. Вечерята може да продължи няколко часа от началото до края и се счита за важно време за разговор и релаксация.
Основни съставки
Храненето като френския не трябва да е твърде сложно или скъпо. Притежаването на няколко основни съставки у дома ще допринесе за френския вкус в по-простите ястия. Например, вместо лук използвайте лук, който често се появява във френската кухня. Предпочитайте да се готви или запържва в масло вместо растително масло. Опитайте се да си купите висококачествени сирена и да ги поставите на пресни галета. Добавете зелена фасул, маслини, риба тон, настъргано сирене, зехтин и оцет към салата Ничоа. Използвайте малко качествен желе (или още по-добре домашно) и шоколадов крем за закуска с пресен хляб. Поддържайте пресни плодове и зеленчуци на ръка, като по всяко време те могат да се комбинират в салата с оцет, зехтин и сирене, за да направят лек и вкусен обяд, а на вечеря като съпровод или основно ястие. Имате яйца за готвене, поставяне на крепове или киш. И разбира се, не забравяйте виното.
