Съдържание
Калиев битартрат, известен също като крематор на зъбен камък, е кисела сол, която кристализира и се събира по време на ферментационния процес на гроздето във вино. Макар да е основна съставка, която се намира в много кухни, малцина знаят степента на нейните възможности и различни практически приложения в дома.
почистване
Калиев битартарат лесно се трансформира в ефективно почистващо средство, като се смесва с други киселини, като бял оцет, за да се получи паста. Пастата може да се избърсва върху тръби и кранове за изхвърляне на отпадъци, да се почистват ефективно от месинг, алуминий и медни съдове и да се отстраняват петна върху дрехите.
Запазване на цвета
Калиев битартарат може да се добави чрез варене на зеленчуци, за да се намали обезцветяването и да се поддържа естествената жизненост на определени храни.
стабилизация
Калиевият битартарат може да се добави към домашно приготвения камшик след биенето му, за да се стабилизира и поддържа желаната текстура.
растеж
Калиев битартарат е типично един от ключовите съставки в някои състави за печене на прах, поради неговата реакция с натриев бикарбонат, киселина, за производство на въглероден диоксид и печене на храна.
обем
Калиев битартрат се добавя по време на увличане на белтъците, за да се увеличи техният обем и да им се помогне да поддържат желаните пикове при високи температури.
Предотвратяване на кристализацията
Калиев битартарат обикновено се добавя към сиропи и продукти на основата на захар, за да се предотврати кристализацията на захарните частици.