Как се прави оризов оцет

Съдържание

инструкции
съвети
Какво ви трябва

Оризът от ориз е много важен за азиатската кухня. Тя е по-малко кисела и по-гладка от обикновения оцет, в допълнение към сладък послевкус, който идва от ориза. Работи особено добре на сладки и солени ястия. Също така е от съществено значение при приготвянето на суши ориз. Смята се, че оризовият оцет помага при храносмилането и е нискокалорична опция за тези, които са на диета.

инструкции

Оризовите зърна, когато се потопят във вода, правят вкусен и здрав оцет (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Измийте ориза и го оставете да накисне във вода най-малко четири часа. За най-добри резултати тази смес се охлажда през нощта.
Източете оризовата вода с кърпа или филтър. Добавете 3/4 чаша бяла захар към всяка чаша от хидратирания ориз. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно.
Кипва се хидратираната оризова смес и захарта на средна температура в продължение на 20 минути. За най-добри резултати направете този процес във водна баня. Оставя се да се охлади и да се излее в стъклен съд.
Добавете 1/4 чаша мая на всяка чаша ориз и захарна смес.
Оставете сместа да почине, ферментирайки за четири до седем дни, или докато мехурчетата изчезнат. На всеки 4 до 7 дни, филтрирайте сместа и я преместете в друг стъклен съд. Оцетът може да остарее до един месец - колкото по-дълъг е той, толкова по-силен е вкусът. Сместа се кипва отново, преди да се бутилира.