Как да използвате лимонена киселина в консервирани сосове

Съдържание

инструкции
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Създаването на консервиран сос за по-късна употреба е чудесен начин да се уверите, че имате любимите си сортове домашно приготвен сос през цялата година, дори когато няма сезон за домати или други необходими съставки. Трябва обаче да се уверите, че сосът съдържа достатъчно киселинност, за да се избегнат сериозни заболявания, като се съхранява дълго време. Въпреки че за тази цел обикновено се използват лимон и оцет, за добавяне на киселинност с минимално въздействие на промяната на вкуса може да се използва и лимонена киселина.

инструкции

Домашният сос може да се съхранява свеж в продължение на една година след ецването (Царевичен чипс и салса от Bnstrong от Fotolia.com)

Смесете всички съставки за вашия сос в голяма купа, различна от метала, и разбъркайте добре с дървена лъжица.
Прехвърлете сместа в голяма тенджера с плътно затворен капак и сварете 8 до 10 минути. Свалете тенджерата от огъня и я оставете да изстине десет минути.
Измерете соса в голяма мерителна чаша или купа. Добавете 1/2 чаена лъжичка течна лимонена киселина на всеки 500 ml сос.
Напълнете вашите съдове със соса на желаното ниво. Добавете обръчите и капаците и се уверете, че те са здраво закрепени.
Поставете съдовете в голям съд или казан с 3 см студена вода. Водата се кипва и се обработва за 15 минути.
Съхранявайте съдовете на тъмно и хладно място преди отваряне и в хладилник в продължение на 14 дни след отваряне.

съвети

Много пазари продават течна лимонена киселина. Ако обаче не го намерите на нормален пазар, местните магазини за ресторанти или виртуални магазини обикновено го продават или можете да го поръчате за вас.
Най-добре е консервираният сос да се използва в рамките на една година от датата, на която сте го направили. Не забравяйте да обозначите дъното на пота с дата, особено ако правите прекалено много саксии или ако давате на някого подарък.