Как да заточите ножове с шлифовъчни камъни

Видео: Как заточить нож в домашних условиях без дорогих водных камней. Все необходимые знания в одном видео

Съдържание

инструкции
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Ще забележите, че заточването на нож с точило е доста лесно, с едно изключение: трябва да държите ножа под постоянен ъгъл по време на целия процес. Първите няколко пъти, когато заточите вашите ножове, ще трябва да използвате държач, за да държите острието под същия ъгъл на всяка стъпка от пътя. След като сте придобили някакъв опит и сте развили интуиция по отношение на правилния ъгъл, трябва да сте в състояние да ги изострите от ръцете, получавайки добри резултати.

инструкции

Много остър нож е напълно различен от другия (Siri Stafford / Digital Vision / Getty Images)

Поставете камъка за мокро смилане върху повърхност, която не е хлъзгаща. Ако използвате гишето в кухнята си, поставете влажна кърпа за почистване под нея, за да го запазите неподвижна.
Използвайте кламер или щипка за струг на гърба на ножа като опора за поддържане на постоянен ъгъл по време на заточване на обекта. Ако го използвате главно за рязане като тези, които "видяха" обектите, изостряйте всяка страна под ъгъл между пет и десет градуса. Ако използвате ножа за рязане бързо, с чук, заточете прибора между 15 и 30 градуса. Приложете правилото на 1 в 60, за да намерите ъгъла за вашия нож. Това правило гласи, че дъга на единица с радиус от 60 единици е много близо до разлика от 1 градус. Например, ако ножът ви е с ширина 3,6 см, при заточване трябва да държите гърба му 0.6 см над камъка, за да постигнете ъгъл на наклон от 10 градуса.
Дръжте ножа перпендикулярно на камъка. Започвайки от основата, отивайки до края, плъзнете острието по камъка, сякаш се опитвате да го издърпате. Продължавайте да смила същата страна в продължение на 3 до 5 минути. Обърнете ножа и повторете процеса.
Използвайте пръстите си, за да потърсите перваза, повдигната метална част по протежение на противоположната страна на острието, което сте остриета. Бъдете внимателни. Избягвайте да се наранявате, като преместите пръстите си надолу и далеч от ножа, а не по проводника на острието. Когато почувствате, че издатината започва да се образува, продължете да заточвате същата част, докато издатината се разшири по цялата дължина на острието.
Завъртете дръжката на ножа и заточете, докато образува издатина от другата страна. Завъртете го и опитайте да премахнете издатината, като заточите обекта с по-малко налягане. Използвайте само пет до десет крачки от всяка страна, преди да я завъртите. Ако установите, че продължавате да преработвате перваза, използвате много натиск. Преминете към по-сложен пясъчник, ако имате такъв. Продължете, докато перваза изчезне.

съвети

Ако предпочитате малко по-"ножовия" нож по острието, вземете най-грубия камък, който имате, и го прехвърлете директно към логото на телта.
Когато не се използват, съхранявайте камъните си в контейнер с вода. Ако вашият камък има дървена основа, уверете се, че тази част не се допира до водата.

предупредителен

Моля, признайте, че един наистина остър нож е напълно различен от тези глупави ножове в кухненското чекмедже. Дори не си мислете за натискане на ръба на ножа с пръсти, защото ножът незабавно ще отреже кожата ви.