Съдържание
Основните храни са тези, които се консумират достатъчно редовно, за да произвеждат енергия и хранителни вещества. По отношение на енергията, ООН изброява основната африканска диета, съдържаща 46% зърнени култури, 20% корени и грудки и 7% продукти от животински произход. Основните храни, които растат в Африка, трябва да могат да се размножават в почва с ниско съдържание на хранителни вещества и да издържат на суша и много горещо време. Различни хуманитарни групи работят, за да помогнат на дребните фермери в Африка да подобрят местните култури, за да осигурят повече храна и пари и по този начин да отговорят на нуждите на семейството.
Малка царевица и сорго
Основната основна зърнена култура в Африка е просото. Предимствата на тази култура са нейната устойчивост на суша, добра консервация и, според Вегетарианското общество, тя съдържа по-високи нива на протеини и желязо от много други зърнени култури. Втората по важност зърнена култура е соргото, царевично зърно с гъвкави листа, което се адаптира добре към субтропичния и сух климат в Африка. Соргото е устойчиво на суша, има 90% от хранителната стойност на царевицата. Оризът и царевицата също са важни храни. Международният институт по тропическо земеделие (IITA) е разработил смесени методи за засаждане на зърнени култури и зърнени култури, тъй като бобът коригира нуждата от азот в бедните почви.
Маниока
IIAT изброява маниока като безопасна култура, тъй като корените могат да се съхраняват в земята за две до три години и могат да се отглеждат в лоша почва. Съдържа нишесте и може да се яде варено или сурово или направено на брашно или паста. Листата от маниока се консумират като зелен зеленчук и са добър източник на протеини и витамини А и В. Африка има 54% от световните култури от маниока. Итай Мадамомбе, писател на "Обновяване на Африка", казва, че много семейства се насочват към засаждане на царевица и маниока, тъй като те не изсъхват толкова бързо в условия на суша, а реколтите са налични както при исторически глад, така и в началото на дъждовния сезон.
Фъстъци
Фъстъците, наричани още ядки от бамбара, са важни източници на мазнини, въглехидрати и протеини и се отглеждат в много развиващи се страни. Грудките се сушат или пекат и от тях се правят супи, брашно и каши. В Западна Африка фъстъците са високо ценени от жените, защото могат да използват част от паричната печалба, за да изпратят децата си на училище. Освен това фъстъците са добър източник на протеини и енергия за тях, както и добри източници на олио и храна за ежедневието. Учени от Мичиганския технологичен институт съобщават, че много хуманитарни агенции работят за разширяване на производството на фъстъци като начин за справяне с проблема с недохранването и овластяване на жените.
Ям
Ямсът е важен основен продукт в Африка, тъй като може да се съхранява до шест месеца без охлаждане, а според организацията „Global Crop Diversity Trust“ той служи като добра предпазна мрежа между културите. Ямсът е богат на витамин А и каротеноиди, важни антиоксиданти в човешкото хранене. IITA работи с изследователи от Нигерия, за да измисли нови начини за производство на семена от ямс.