Съдържание
Според специализирания център Mayo Clinic, в САЩ алергията към никел е една от най-честите причини за алергичен контактен дерматит. Реакцията на минерала може да възникне на всяка възраст и да продължи много години. Въпреки че това състояние е по-често свързано с никела, намиращ се в бижутата, лентите за часовници и рамките за очила, то може да се засили от поглъщането на определени храни, тъй като минералът се намира широко в почвата, във водата, във въздуха, т.е. всички среди. Внимателната диета може да намали симптомите.
Зеленчуци и зеленчуци
Белият, кафявият и зеленият фасул са богати на никел, както зелето, празът, лещата, марулята, спанакът, грахът и бобовите кълнове и люцерна.
Плодове
Смокиня, ананас, слива и малина са плодове с много никел.
Зърна
Високи нива на никел се съдържат в елда, просо, овес, пшенични трици и други богати на фибри продукти, включително мюсли. Зърнените блокчета и многозърнестият хляб също съдържат големи количества от този елемент.
Месо
Що се отнася до съдържанието на никел, червеното и бялото месо (птици и риба) обикновено са безопасни за консумация. Черупчести като скариди и миди обаче съдържат големи количества метал.
Напитки
Въпреки че повечето не създават проблеми на хората, които са алергични към никел, хидрогенираните мазнини, напитките на шоколадова основа и индустриализираните чайове могат да предизвикат симптоми при някои хора и консумацията им трябва да бъде намалена.
Разни храни
Други храни с високо съдържание на никел включват бадеми, ленено семе, лешници, фъстъци, слънчогледови семки и големи количества сода за хляб. Сред сладките шоколадът, марципанът, ядките и женското биле също могат да имат високи нива на никел.
Съображения
Въпреки че следните елементи не съдържат големи количества никел, те могат да влошат алергията при някои хора: бира, вино (особено червено), херинга, скумрия, риба тон, домати, лук, моркови и цитрусови плодове. Зеленчуците и плодовете, споменати тук, обикновено се понасят добре при готвене. Но внимавайте, тиганите от неръждаема стомана трябва да се избягват, тъй като те могат да замърсят храната. Друг източник на никел са цигарите, които трябва да се избягват.