Съдържание
Ако имате рецепта, която изисква употребата на Порт вино и нямате я в момента, не се притеснявайте. Има няколко заместители на тази напитка. Има две основни разновидности на това вино: рубинено (червено) и жълтеникаво (бяло). Уверете се, какво разнообразие ви изисква рецептата, преди да търсите заместител. Повечето от ястията с червено месо ще използват Порт Руби, както и някои птици. Но рецептите на птиците и рибите вероятно ще използват Port Tawny.
Червено сладко вино
Ако рецептата ви изисква рубин от винен порт (или само вино от порт), можете да използвате всяко сладко червено вино на място. Мерло, Шираз и Кианти са някои от сортовете червени вина, които са приемливи заместители. Заменете виното еднакво: ако рецептата изисква чаша Порт вино, използвайте чаша сладко червено вино.
Сладко бяло вино
За да замените червеното вино, можете да използвате всяко бяло вино. Както и при червеното вино, заменете бялото вино в равни пропорции. Сладки бели вина, които могат да бъдат използвани, включват бял цинфандел, ризлинг (особено късна реколта) и шардоне.
Неалкохолни заместители
Ако искате да замените пристанищното вино с безалкохолно ястие, можете да използвате бульон или просто да не го слагате. Сменете го със същото количество бульон, приготвено от същия вид месо, което готвите. Например, ако готвите месо и рецептата изисква чаша вино, заменете го с чаша бульон. Готовият бульон можете да си купите в повечето супермаркети или да го направите, като използвате бульонни кубчета.