Съдържание
Карамфилът на прах придава остър аромат и силен аромат на различни храни, включително сосове за барбекю, консерви, подправки и десерти. Ако сте в средата на една рецепта и осъзнаете, че няма карамфил на прах или откриете, че ароматът им е отслабен, изборът на заместител зависи от това дали правите сладко или пикантно ястие.
Канела на прах
Равното количество канела на прах е алтернатива на карамфил на прах, както в сладки, така и в солени рецепти, въпреки че вкусът на крайния продукт не е толкова силен и ароматът не е толкова остър.
Бахар
Заменете карамфила на прах с равно количество бахар в десерти, като бисквитки, пайове и хляб. Подправката се прави от сушенето на зелените плодове на растението бахар, а вкусът й наподобява смес от карамфил, канела и индийско орехче.
Индийско орехче на прах
Вместо карамфил на прах, поставете равна порция индийско орехче на прах в сладки и солени рецепти. Ако оригиналната рецепта изисква и двете, просто оставете карамфила на прах навън, или храната може да има много силен аромат на индийско орехче.
Цял карамфил
Смелете карамфила с помощта на пестик или кафемелачка, ако нямате нищо против кафето ви да има вкус на карамфил за няколко дни. Според уебсайта на Gourmet Sleuth една супена лъжица цели карамфил е еквивалентна на 3/4 супени лъжици карамфил на прах.