Височина на горчица

Съдържание

• Външен вид
• Сортове
• Култивиране
• Хранителна стойност

Известен също като кафява горчица или индийска горчица, горчицата (Brassica juncea) е многогодишно цъфтящо растение, което принадлежи към семейството на зелето. Отглежда се заради нежните си листа, богати на хранителни вещества, или заради годни за консумация семена, от които се произвежда подправка. Горчичните растения варират по размер в зависимост от отглеждания сорт.

Външен вид

Горчицата може да нарасне до 90 см височина, въпреки че някои сортове растат по-малко. Растението произвежда тънки листа, които хората обикновено готвят като зеленчук. През лятото това растение произвежда малки жълти цветя, които водят до сърповидни шушулки. Неговите малки семена съдържат подправките, използвани в горчични сосове, и хранително етерично масло, което се използва широко в индийската кухня.

Сортове

В разсадниците се предлагат множество сортове. Популярните сортове включват "южна гигантска извита горчица", която предлага 38 см извити върхови листа; "горчица широколистна Флорида", сорт, който произвежда плоски 60 см листа, които са лесни за почистване и подготовка; и "горчица от лилави листа на Осака", която предлага лилави червени листа с бели жилки, които могат да достигнат до 65 см дължина. Листата имат мек вкус и понякога хората ги ядат сурови в салати.

Култивиране

Горчицата е студено сезонно растение, което ще пострада, ако се отглежда при температури над 29 ° C. Може да понася нощни настинки до -7 ° C. Като цяло се отглежда като едногодишно растение. За най-добри резултати го засадете на място, което получава много слънчева светлина и го поливайте редовно. Растението може да толерира частична сянка. Веднъж установено, то ще толерира умерена суша и ще се нуждае от малко грижи. Полейте го и го оплодите през вегетационния период, за да стане здрав и силен. Понякога търсете листни въшки, които образуват колонии под листата.

Хранителна стойност

Според програмата на Университета на Илинойс, горчицата съдържа големи количества антиоксиданти като бета-каротин и витамин С. Листата й също съдържат значителни нива на калций и желязо. Половин чаша варени листа съдържа 1,4 g диетични фибри, 140 mg калий и 1,6 g протеин. Берете млади, меки листа през пролетта, като избягвате жълтеникави или изсъхнали листа. Листата, събрани през лятото, са по-устойчиви и имат по-силен вкус.