Как да мелите керамичен нож

Видео: Самозатачивающийся нож. Tefal ever/sharp

Съдържание

инструкции
инструкции
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Керамичните ножове са желаният обект от всички - в професионалните кухни, използвани от професионални готвачи - от години. Сега те се предлагат в луксозни магазини за хранителни стоки и универсални магазини за домашна употреба. Ползата от керамичните ножове е, че те не са чувствителни към киселинни петна или миризми. Те не се нуждаят от заточване от години, докато стоманените остриета трябва да се заточват на всеки две години. Тази статия ще даде съвети за смилане на керамични ножове.

инструкции

Керамичните ножове имат своите предимства, както и не се нуждаят от заточване в продължение на години (заточване на изображение на нож от Александър Лобанов от Fotolia.com)

инструкции

Купете диамантен камък, за да мелите керамичния нож. Наклонете ножа около 15 ° C до 20 ° C спрямо камъка. Прокарайте ножа по острието с метене.
Прекарайте ножа върху диамантения камък няколко пъти от двете страни на острието. Почистете острието, преди да го използвате, за да изрежете храната.
Купете скала или силициево карбидно колело, за да мелите керамични ножове - ако не искате да използвате диамантен камък. Силициево-карбидните камъни са направени от по-мек алуминиев оксид и може да не са толкова абразивни, колкото изглеждат. Ако диамантеният нож не оставя никакъв риск, колелото на силициевия карбид ще премахне всички драскотини, оставени от диамантеното острие.
Следвайте същите стъпки за заточване на диамантения камък, за да получите остър връх на ножа.
Използвайте хартиено колело за полиране. Колелото на хартията е по-малко вероятно да задържи или вдигне ножа при заточване на ножа.

съвети

Изпратете ножа на производителя за професионална неприятност. Повечето производители ще гарантират услугата за смилане и ще бъдат отговорни, ако нещо се случи с керамичния нож.