Съдържание
В юдаизма кашратът е набор от закони, регулиращи диетата и приготвянето на храна. Храната, която е в съответствие със закона, се счита за кошер, думата произлизаща от ашкеназкото произношение на еврейски кошер, което означава "годни". Kashrut определя, че някои сухоземни животни, по-специално тези с разцепени копита и преживни животни, са годни за консумация от човека. Описанията на кошерните диетични закони и примери за животни, приемливи за храна, могат да бъдат намерени в библейските книги на Левит и Второзаконие.
настройки
В земята на кошер животните преживяват и имат разцепени копита. Преживното животно има няколко стомаха, които усвояват билкови храни, неутрализират ги в първия си стомах, след това повтарят храната (сега известна като rumina), за да я дъвчат отново. Разцепените копита са разделени на два пръста. С тези ограничения, камилите, които дъвчат ромина, но нямат раздвоено копито, не биха били кошерни, нито прасета, които имат разцепени копита, но не дъвчат краставици.
Специфични животни
Второзаконие 14: 4-8 специално споменава редица ритуално чисти или кошерни животни. Сред тези животни са газели, волове, елени, овце, антилопи и кози. Също така се показват няколко същества, чиито имена трудно се превеждат. Сред тях са the'o, който е бил превеждан по различен начин като "дива коза" или "див вол", и пигар или нечестност, която може да бъде козирог. Списъкът на животните, включени в Второзаконие, е изчерпателен.
Неясни животни
Традицията определя правила за определяне дали едно странно животно може да се счита за кошер или не, просто въз основа на неговия външен вид. Талмудът твърди, че животните без превъзходни зъби ще се считат за вероятно преживни и следователно ритуално чисти.
Развиваща се мисъл
През вековете, при откриването на повече животни, равинските власти трябваше да определят как се прилага кошерният закон за диетата; Жирафите бяха обявени за кошер едва наскоро през 2008 г. Бизоните вече бяха обект на дебат, но Православният съюз бе обявен за допустим, а месото му е достъпно в много кошерни ресторанти.