Как да се пекат много големи торти

Видео: Как собрать БОЛЬШОЙ ТОРТ с 2мя НАЧИНКАМИ идеально РОВНО без формы?

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Готвенето на големи торти е различно от готвенето на малките. В голяма торта всеки слой обикновено се прави от два слоя с дебелина 5 cm. Времето за печене на торта варира в зависимост от размера на използваната тава за печене. Можете да използвате листове за печене до 40 см в повечето пещи. Ако вашият е малък, проверете предварително размера на контейнера, за да се уверите, че вратата ще се затвори вътре. Ако това е първият път, когато правите голяма торта, планирайте сами да направите тест за торта, за да избегнете катастрофа в последната минута.

инструкции

Печенето на големи торти, като сватбени торти, изисква специални техники (Dynamic Graphics / Creatas / Getty Images)

Поставете лист масло от хартия на дъното на всеки лист за печене. Напръскайте горната част на хартията и страните на тавата с помощта на спрей за готвене, за да го приготвите за печене. За най-добри резултати нагрейте фурната до 160 ° C. По-високите температури ще готвят тортата по-малко равномерно и ще я оставят твърде закръглена.
Използвайте 9 чаши тесто за 30 см кръгла торта, 12 за 35 см торта и 16 за 40 см торта. За правоъгълни кексове, използвайте 9 чаши тесто за един от 40см от 28см и 14 чаши за един от 45см от 30см.
Напълнете листата за печене с правилното количество тесто и леко ги бийте до повърхността на масата, за да отстраните въздушните мехурчета и изравнете тестото.
Печете една торта едновременно, като ги поставите в центъра на рафта. Циркулацията на въздуха е важна, за да ви помогне да печете.
Пригответе тортите според размера и количеството тесто. Пригответе кръглите 30 см за 50 минути, 35 см за 55 минути и 40 см за 60 минути. Използвайте същите критерии за правоъгълниците. За 40 cm на 28 cm, използвайте 30 минути и 40 минути за 40 cm на 30 cm. Тортите може да се нуждаят от повече време. Извадете ги от фурната, когато са порести по средата и започват да излизат от страни.
Охладете сладкишите в продължение на 15 минути в охлаждащите рафтове, преди да ги докарате в хладилника, за да ги подготвите за заледяване.