Как да се изчисли алкохолното съдържание на виното

Видео: How To Make Easy Grape Wine From Store-bought Grape Juice 自酿葡萄酒

Съдържание

инструкции
съвети
Какво ви трябва

Използвайте денсиметър за изчисляване на алкохолното съдържание по обем на виното. Тази единица е стандарт за измерване на количеството алкохол във виното, изразено като процент.

Денсиметърът измерва плътността на течността. Ако знаете специфичното му тегло, както преди, така и след ферментацията, е възможно да се изчисли съдържанието на алкохол.

инструкции

Използвайте денсиметър за изчисляване на алкохолното съдържание на виното (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Изсипете неферментиралата течност в прозрачна бутилка, която позволява свободното флотация на денсиметъра. Измерете специфичното тегло, като отчетете числото спрямо скалата на денсиметъра в горната част на течността. Това е първоначалната гравитация (ОГ). Измерете температурата на течността и отбележете двете измервания.
Ферментирайте виното за периода от време, посочен в рецептата, която следвате.
Повторете първата стъпка, за да измерите плътността отново, когато ферментацията приключи. Това е крайната гравитация (GF). Измерва се отново температурата на течността и се наблюдават двете измервания.
Стандартизирайте първоначалните си гравитационни (GO) и крайни гравитационни (GF) числа. Вземете под внимание температурните различия, всички денсиметри са калибрирани до определена температура, обикновено 15 ° по Целзий. Използвайте "Таблица за корекция на плътността на плътността", намерена на връзката в долната част на функцията, за да компенсирате температурните разлики. Има и онлайн калкулатори, които да ви помогнат да коригирате вашите номера.
Процентът на алкохолното съдържание се изчислява чрез изваждане на крайната гравитация от първоначалната гравитация, умножаваща се с 1000, и като се раздели на 7.36.

Например, ако първоначалната гравитация е 1 095, а крайната гравитация е 1.008, умножете разликата (0.087) на 1000 (870), след това разделете на 7.36, за да получите съдържанието на алкохол, в този случай 11.8%.

съвети

Използвайте същия денсиметър и същия термометър за отчитане на първоначалната гравитация и крайната гравитация, което ще гарантира по-точно измерване на алкохолното съдържание.