Съдържание
Това е отлично мезе за лятото (или по всяко време), което е много лесно да се направи. Майка ми ме научи на тази рецепта и обичахме да я използваме за барбекюта на открито и партита. Само имайте предвид, че ви трябват около 24 часа, за да се съхранят в хладилник след приготвяне, за да позволят на скаридите наистина да се "мариноват". Следващите стъпки ще ви научат на този процес и ще ви покажат лесен начин да превърнете тази рецепта в красив подарък за вашето семейство и приятели.
Етап 1
Знайте, че в повечето супермаркети можете да намерите скариди с лесна белене. Ако не го намерите, разбира се, можете да използвате всякакви пресни скариди с черупки. Лесното белене просто прави всичко по-бързо. Сварете скаридите (в черупката) в голяма тенджера с вода със стръкове целина и шепа подправки за консервиране. Оставете да къкри, докато скаридите започнат да стават розови, около три до пет минути. В този момент те обикновено се носят до върха. Не преварявайте, тъй като това ще направи вашите скариди гумени. Изцедете добре водата и изплакнете със студена вода, за да не продължите да готвите.
Стъпка 2
Обелете скаридите, след като се охладят. След това в голям пластмасов съд поставете слой скариди, слой дафинови листа (около пет) и слой тънки резенчета бял лук. Продължавайте да правите това, докато се използват всички скариди.
Стъпка 3
Направете сос с останалите съставки: зехтин, естрагонов оцет, сол, суха горчица, пудра захар, лимонов сок (на вкус) и лют червен пипер. Разбъркайте добре и приспособете към вашия личен вкус. Залейте със сместа от скариди. Ако скаридите са по-големи от нормалното и имате нужда от повече сос, просто направете повече. Отново, винаги се приспособявайте към собствения си вкус и се уверете, че скаридите са добре покрити със соса, когато запечатвате пластмасовия контейнер за съхранение.
Стъпка 4
Затворете плътно пластмасовия съд, разклатете добре (обърнете го с главата надолу и нагоре) и поставете в хладилника за 24 часа. Не забравяйте да обърнете контейнера с главата надолу и да го разклатите няколко пъти по време на процеса на охлаждане, за да смесите всички вкусове. Можете да го опитате след няколко часа, за да видите дали искате да добавите още лимонов сок или сол. Няма проблем в дегустацията само за да се получи правилен вкус.
Стъпка 5
Сервирайте охладени с клечки в купа. Някои хора също обичат да ги ядат с бисквити. Не забравяйте да ядете и лука.