Как да карамелизират лимонова кора за гарнитури

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Сладката лимонова кора също се нарича кристализирана. Процесът е съвсем прост, но се нуждаете от около час, за да може кристалите да кристализират напълно. Лимонови кори с захар са вкусна гарнитура за торти или бисквити. Много ресторанти също ги използват като специални коктейлни гарнитури, като например лимонови мартини.

инструкции

Кристализирайте лимоновата кора в няколко стъпки (NA / Photos.com / Getty Images)

Измийте лимона и изрежете на тънки филийки, след това извадете пулпа с остър нож. С нож за масло изстържете белия слой на кората. Тя е горчива и трябва да бъде напълно премахната.
Сварете водата в тигана на висока температура. Когато започне да кипва, добавете лимоновата коричка и ги оставете във водата за 5 минути.
Отстранете пилинг от тавата и добавете захарта във водата. Сместа се връща обратно до кипене.
Върнете лимоновата кора във водата, когато започне да кипва отново и я оставете да се готви, докато стане ясна, около 10 до 15 минути.
Източете лимоновите кори и ги подсушете преди употреба. Ако желаете, можете да съхранявате течността и да я използвате като лимонов сок за други рецепти.