Съдържание
Въпреки че месото от раци съдържа протеини, омега 3 мастни киселини и други хранителни вещества, неправилното боравене и съхранението на суровото месо може да позволи развитието на болестотворни бактерии. Естествено, бактериите съществуват в хармония с морските животни. След като умрат, микроорганизмите могат да се размножават, създавайки вредни токсини. Купуването на продукти от панаир с морски дарове, които имат добри техники за боравене с храна, е от съществено значение. Закупеното сурово месо от раци трябва да се съхранява върху лед, който не се е разтопил, за да се предотврати размножаването на бактериите.
Етап 1
Помиришете месото от раци. Ако е повреден, ще мирише на амоняк. Освен това суровото месо не трябва да мирише на рибен или кисел, но трябва да има лек, сладникав аромат. Може да има и солена миризма, което също е приемливо.
Стъпка 2
Почувствайте структурата на месото от раци. Суровото месо ще има твърда, а не мека консистенция. Ако е повреден, ще бъде лепкав, според Мерилендския син рак. Ако ракът остави лепкав слой върху пръстите ви, изхвърлете го.
Стъпка 3
Забележете цвета на месото. Суровото месо от раци трябва да е перлено бяло. Ако е жълто или сиво, е повредено.
Стъпка 4
Попитайте продавача колко време се съхранява месото. Морските дарове не трябва да се съхраняват повече от два дни.
Стъпка 5
Яжте месото от раци в рамките на два дни след закупуването му, според FDA (Администрацията по храните и лекарствата). Морските дарове трябва да се съхраняват върху лед в най-студената част на хладилника.