Съдържание
Ако сте объркани относно въглехидратите, шансовете са, че не сте сами. Тенденцията на диетите с ниско съдържание на въглехидрати през 90-те и началото на 2000-те може би ви е подтикнала да мислите, че всеки въглехидрат е лош въглехидрат.Всъщност някои въглехидрати, понякога наричани „интелигентни въглехидрати“, всъщност поддържат здравето, поддържат високи нива на енергия и спомагат за поддържане на теглото, според Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ. Научете се да ги идентифицирате и да подобрите качеството на вашата диета.
Умни въглехидрати
Здравословната марка интелигентни въглехидрати са жизненоважните им хранителни вещества и фибрите, които те съдържат, което забавя храносмилането и усвояването, поддържайки нивата на глюкоза в кръвта по-стабилни. Това е важно за поддържане на теглото и предотвратяване на диабет, според Харвардския колеж обществено здраве. Здравословни интелигентни въглехидрати се съдържат в цели, растителни храни като плодове и зеленчуци, минимално преработени пълнозърнести храни като овес, кафяв ориз, киноа и пълнозърнест хляб, както и в боб, леща, ядки и семена. Белите картофи са зеленчуково изключение, защото богатото им съдържание на нишесте може да доведе до скокове в кръвната захар. Въпреки съдържанието на фибри; сладките картофи и бобът са най-добрите варианти.
Интелигентни въглехидрати и здраве
Има много ползи от включването на по-здравословни интелигентни въглехидрати във вашата диета. Контролът на апетита и поддържането на теглото са сред тях, тъй като съдържанието на фибри в интелигентните въглехидрати разширява чувството за ситост и пълнота. Тялото предпочита въглехидратите като основен източник на енергия, а интелигентните въглехидрати са идеални, тъй като освобождават енергия бавно. Това осигурява постоянна енергия, за разлика от бързите изблици и откази, които идват от силно преработени въглехидрати. Редовната консумация на интелигентни въглехидрати като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни е силно свързана с намален риск от заболявания, диабет, сърдечно-съдови заболявания на Алцхаймер и дори рак, според проучване, публикувано през 2003 г. в "American Journal of Clinical Nutrition".
Преработени въглехидрати
Не всички въглехидрати имат многото предимства на интелигентните въглехидрати. Преработените въглехидрати са лишени от жизненоважни хранителни вещества и почти цялото съдържание на фибри по време на процеса на рафиниране. Те се усвояват и усвояват много бързо, което води до скокове в кръвната захар. Това от своя страна стимулира наддаването на тегло, допълнително стимулира глада и увеличава риска от хронични заболявания, като диабет тип 2, информира Общественото здраве на Харвардския университет. Продуктите от бяло брашно, като бял хляб, тестени изделия, сладки зърнени закуски, бисквитки, чипс и други закуски - както и сладки и сладки напитки - съдържат силно преработени въглехидрати, които трябва да бъдат ограничени или избягвани поради неговото въздействие върху здравето.
Избор на въглехидрати
Много интелигентни въглехидрати са лесни за идентифициране; зеленчуци, плодове, зърнени храни, ядки и семена например са доста очевидни, но оценяването на интелигентните въглехидрати е предизвикателство. Нека съдържанието на фибри ръководи решението ви. Според статия на Harvard Health Publications, пълнозърнест продукт трябва да съдържа поне 1 g фибри на всеки 10 g въглехидрати; например, филия пълнозърнест хляб, съдържаща 20 g въглехидрати, трябва да съдържа най-малко 2 g фибри. Използването на правилото 10 към 1 може да ви помогне да отделите истинските интелигентни въглехидрати от измамниците. Също така винаги проверявайте списъка на съставките, за да проверите дали думите „пълнозърнести храни“ са на първо място.