Съдържание
Знанието кога плодовете и зеленчуците са на върха на зрялостта може да бъде предизвикателство за домашните градинари, а също така е вярно за култури като чушки, които не се променят до голяма степен, когато узреят. Признаците, че халапеньото е готово за събиране, са фини, но отчетливи.
От засаждане до реколта
Jalapeños са култура с горещ климат и не трябва да се засаждат на открито, ако нощната температура е над 10 градуса по Целзий. Обърнете внимание на датата на засаждане, за да знаете кога да търсите зрели плодове, тъй като трансплантациите дават зрели плодове от 70 до 85 дни, но ако се засяват на открито, не дават плодове преди 100 до 120 дни след засаждането. Поради тази причина много градинари започват да засаждат на закрито 4 до 6 седмици преди датата на ранното засаждане или купуват растения в градинските центрове. Действителният брой дни зависи от избрания сорт, културните практики и метеорологичните условия.
Преценяване на зрелостта
Jalapeños обикновено се събират, докато са узрели, но все още са зелени. Плодовете, готови за беритба, показват линии или малки пукнатини в рамото, малката извивка под стъблото и понякога тъмни участъци по кожата, които показват, че плодът ще промени цвета си - кожата трябва да е гладка и блестяща. Зрелите халапени обикновено са с дължина от 2,5 до 9 см, но размерът зависи от сорта.
Цвят
Оставянето на халапеньо да се зачерви не увеличава пикантността му, но плодовете имат по-мека текстура и по-високо съдържание на витамини.Когато сменят цвета си в лозето, плодовете не остават пресни толкова дълго, колкото този, който е бил прибран зелен, така че не забравяйте да ги използвате в рамките на една седмица или да направите туршия.
Какво да избягвате
Потърсете плодове с твърда и гладка кожа (с изключение на раменните пукнатини) и твърди стъбла, като изхвърлите тези с меки воднисти петна или пробита и набръчкана кожа - те са повредени или извън сезона.
В края на сезона
Първата слана ще ви убие jalapeños, така че не забравяйте да съберете всички останали плодове, независимо от размера, веднага щом се очаква слана - дори все още зелените плодове са вкусни. Алтернатива е да се откъсне цялото растение и да се окачи с главата надолу на защитено място, тъй като някои плодове ще продължат да узряват.