Съдържание
Танзания, разположена на източния бряг на Африка, на юг от Кения, има разнообразна и международно повлияна кулинарна култура. Плодовете и подправките са представени в региона от арабски търговци, а коренът от маниока е донесен от португалците в края на 17 в. Танзанийската кухня зависи силно от зърнени храни, ориз, подправки и плодове. Месото, включително пилешко и риба, обикновено са запазени за специални случаи.
Угали
Угали на практика е дядото на зърната, които се приготвят. Прави се от три съставки - бяла царевица, маниока, сорго, царевица или брашно, смесено с вода и сол. Съставките се готвят заедно, докато се образува каша, като каша. Яде се като мека паста с пръсти, обикновено за улов на риба, месо, кисело мляко или зеленчуци. Смята се за най-често срещаната храна в Танзания, която се яде в почти всяко домакинство.
Пилау
Подобно на оризовия пилаф, пилафът обикновено се яде като общо ястие, тъй като съдържа съставките на цялото ястие. Започва с подправен ориз, така че месото, пилето или рибата се добавят заедно със зеленчуци или ядки. Може да се яде и като оризов пудинг с канела. Пилафът е основна коледна храна за танзанийците.
Чапати
Чапати е горещ плосък хляб, за разлика от тези в Близкия изток. Съдържа брашно, вода, олио, сол и лук. Те са вкусна закуска и обикновено се ядат заедно с яхния, ориз или валцувани угали. Chapatti също е често срещана вещ по време на чай и обикновено се сервира заедно с чай chai.
Напитки
Ежедневната напитка в Танзания е чай, особено чай, който се пие на повечето социални събирания следобед. Кафето също е популярна напитка, продавана от много улични търговци. За деца, безалкохолни напитки и плодови сокове, предимно ананас, портокал и тамаринд, които са популярни сред сока от захарна тръстика. Алкохолните напитки в Танзания се състоят от бира, приготвена от банани, известна като mbege и алкохол, дестилиран от царевични зърна.
Закуски
Танзания е пълна с улични търговци, които продават закуски и готови напитки. Сред най-популярните закуски между храненията (танзанийците ядат само два пъти на ден) са сладките пържени хлябове, известни като vitumbua и сладкиши, подобни на поничките, известни като maandazi. Други често срещани закуски включват захарна тръстика, фъстъци и пресни плодове, включително домати и папая.
Живовляк
Бананите и живовлякът са основни в диетата на Танзания. Те се използват в различни сладки и солени ястия. Банановите или пържените живовляци, известни като Ndizi Kaanga, са популярен десерт с добавка на кафява захар, лимонов сок, индийско орехче и масло.