Съдържание
Цял ден сте пекли говеждото си ребро и сега е моментът да го нарежете и сервирате на гостите си. Той прекарва часове в приготвяне и печене на месото, така че е от решаващо значение да го направите точно в последната стъпка. За щастие, изрязването на ребро, известно още като предно ребро, не е много трудно. С практика бързо ще усвоите най-добрия начин да режете ребрата си, така че вие и вашите гости да можете да се насладите на месото до последното парче.
Етап 1
Извадете телешкото ребро от фурната и го поставете върху дъска за рязане с режещата страна нагоре. Отстранете мазнината от костите, линиите и мастната обвивка.
Стъпка 2
Поставете костите отляво, ако сте с дясна ръка. Поддържайте месото твърдо и стабилно с помощта на вилица, убодена между двете основни ребра, преди да режете.
Стъпка 3
Нарежете тънък резен във всеки край на печенето, за да направите равномерна основа.
Стъпка 4
Нарежете печеното успоредно на ребрената кост и нарежете месото, нарежете възможно най-близо до костите. Опитайте се да режете с един дълъг пас с ножа, вместо да режете и да завършите с неправилни и нарязани парчета. Нарежете, за да имате по една кост на порция.
Стъпка 5
Прехвърлете парчето на добро място за сервиране с помощта на ножа и вилицата.