Съдържание
Разфасовката от бут от рода на едрия рогат добитък, независимо дали е обезкостена или не, е вкусно месо, но се нуждае от известна грижа, за да се избегне усилването му по време на готвене. Тази част от месото обикновено се пече със сос или се приготвя много бавно, за да не изсъхне. Въпреки това, задницата може също да бъде нарязана на филета и пържена в тигана. Винаги избирайте висококачествени меса с достатъчно вътрешни мазнини, за да направите по-добри пържоли.
инструкции
-
Отстранете излишните мазнини, които не желаете в пържолите си, но оставете тънък слой от всички страни, за да запазите месото влажно по време на готвенето.
-
Поставете закръглената част на задника върху дъската за рязане. Оставете гущера нагоре.
-
Позиционирайте реженето така, че върховете да са насочени към страните на тялото ви, а покритието за мазнини да е насочено към вас.
-
Нарежете всяка филе с дебелина от 2,5 до 5 cm, като я нарязвате срещу влакната и успоредно на върха на парчето, започвайки от дясната страна.
-
Поставете всяко филе в неговата пластмасова торба. Затворете и опаковайте добре с кафява хартия и завържете с връв.
-
Поставете пържолите в хладилника и ги изядете за няколко дни или ги съхранявайте във фризера за 2 до 3 месеца.
предупредителен
- Бъдете внимателни при работа с остър нож.
- Винаги почиствайте и дезинфекцирайте работното си място след рязане на пържолите.
Какво ви трябва
- Обезкостено говеждо рамо
- Дъска за рязане
- Остри кухненски нож
- Пластмасови торбички за ципове
- Кафява хартия
- низ
- ножици