Съдържание
Смокините растат на смокинови дървета, които понякога се наричат "явор", поради научното наименование на Ficus sycomorus. Дървото е с произход от Централна Африка и е внесено в Египет и в остров Кипър. Той се появява в много от островите на Източното Средиземно море и през последните години е отнесен в много други страни, като САЩ. Нарязването на смокини помага на плодовете узряват по-бързо и се срещат естествено, когато осите пробиват кората.
Какво отлежава плода
Когато плодът на смоковницата се пробие или "наряза", смокините започват да произвеждат газ от етилен. Този газ помага на процеса на узряване. Някои хора пръскат плода, за да предизвикат узряване, без да пробиват повърхността. Разрезът може да бъде от всякакъв вид, от малък пиърсинг като на иглата до нарязване от 2 сантиметра. Тъй като смокината узрява, тя се разширява, като прави разрезът по-голям. Различни типове върхове за ножове могат да се използват за рязане на черупката.
Cut One помага на другите
Тъй като зреенето се дължи на газ, рязането на една смокиня, която е близо до другите, помага на другите да узреят. Биологичните земеделски производители обикновено правят нарязаната на една фигура, за да узреят цяла група от тях. Ако имате зелени смокини у дома, можете да залепите едното, а другото бързо да узреят.
Разфасовки с оси
Египтяните не разбрали напълно процеса на узряване, но знаели, че осите могат да разрушат цяла реколта. Вдигнаха неузрелите плодове, за да ги запазят на закрито.
Когато оса се размножава, тя пронизва кората на смокината със своя сексуален орган. Малка дупка е достатъчна, за да се освободи газът, което води до узряване на цялото дърво и причиняване на загубата на плодове, ако те не се събират бързо. Осите се привличат към дърветата за разплод, тъй като женската снася яйцата си вътре в плода, а кученцата се развиват в нея безопасно.
Транспортиране на смокини
Често смокините се събират преди узряването да траят по-дълго в транспорта. Това им позволява да достигнат далечни места, без да се развалят. За магазини и ресторанти, които продават или използват смокини, това може да бъде чудесен начин да се осигури добър продукт. Шефът може да пробие и отреже плода, ако е необходимо, като позволява по-голяма свобода с менюто и предотвратява развалянето на запаса. Собствениците на магазини могат да узреят някои от плодовете, за да привлекат купувачи.